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Bucatini all'Amatriciana

Ingredienti per 2 porzioni
  • 300 gr. di bucatini
  • 100 gr. di pancetta a dadini
  • 1 cipolla
  • 300 gr. di pomodorini
  • Olio extra vergine di oliva
  • Pecorino romano grattugiato
Preparazione

Affetta sottilmente la cipolla e lasciala soffriggere lentamente nella padella con l'olio e la pancetta. Spruzza con un po' di vino bianco, lascialo evaporare, aggiungi i pomodorini schiacciati con la forchetta, un po' di diavolicchio e un pizzico di sale. Intanto scalda i bucatini in abbondante acqua salata, scolali al dente, versali nel sugo e lasciali saltare a fuoco vivo per qualche secondo. Servili caldissimi con abbondante pecorino romano o parmigiano grattugiato. sminuzzati, i carciofini, i funghetti e il tonno e lascia insaporire a fuoco vivo per

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