Ricetta da me provata con gli avanzi del cenone di capodanno, tratta dalla rivista "Cucinare bene".
- 200g di caprino
- 200g di formaggio spalmabile (io uso il philadelphia)
- 2 zucchine
- 2 carote
- 2 uova
- cumino in polvere q. b.
- sale fino q. b.
- pepe q. b.
Pulite carote e zucchine e tagliatele a bastoncini di 1/2cm di lato e 10cm di lunghezza.
Portate a ebollizione 1l di acqua in una pentola e salatela.
Lessatevi le verdure per 10 minuti, scolatele, allargatele su un telo da cucina e asciugatele.
Versate i formaggi in una ciotola, lavorateli per 2 minuti, unite le verdure, le uova, il sale, il pepe e il cumino e mescolate.
Scaldate il forno a 180°C
Foderate uno stampo rettangolare con carta forno bagnata e strizzata, facendola fuoriuscire dai bordi.
Versate il composto, pressatelo delicatamente con il dorso di un cucchiaio.
Sistemate lo stampo in una teglia che lo contenga comodamente, riempite fino a metà d'acqua bollente.
Infornate per 50 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Trasferitela in frigo, sigillata con pellicola da cucina.
Fatela riposare per 2 ore.
Togliete dal frigo, eliminate la pellicola, sformatela, pepatela e servite a fette.
Non ci sono ancora commenti a questa pagina.
Profilo autore non disponibile