Coppa meringata allo yogurt e zenzero con coulis di lamponi
4 meringhe di medie dimensioni
Crema allo yogurt:
- 2 vasetti di yogurt greco
- 200 g di panna montata
- zucchero q.b.
- zenzero tritato q.b.
Salsa ai lamponi:
- 1 tazza di lamponi
- succo di limone q.b.
- zucchero q.b.
Preparare la crema allo yogurt amalgamando tutti gli ingredienti descritti.
Per la salsa ai lamponi, frullare i frutti puliti con zucchero e il succo di limone.
In un bicchiere o in una tazza di vetro disporre la crema di yogurt, aggiungere le meringhe spezzettate e terminare con la salsa di lamponi.
Prima di versare la crema di yogurt nel bicchiere sporcare l'interno del recipiente con cioccolato fuso.
E' preferibile non preparare in anticipo questo dolce perché le meringhe a contatto con la crema tendono ad afflosciarsi e lo zenzero, se lasciato per troppo tempo in attesa, tende a diventare amaro.
Decorazione: lamponi interi e foglioline di menta fresca.
