Questo dolce è uguale a tutti gli altri clafoutis che potete trovare nei ricettari: vi è un'unica differenza che consiste nell'aggiunta del mascarpone (suggerimento di una rivista di cucina) che ho copiato e fatto mia. Risultato piacevolissimo. Da provare.
- 300 gr. di ciliegie
- 1 bicchierino (abbondante) di maraschino
- 2 uova
- 120 gr. di zucchero
- 100 gr. di farina 00
- 100 gr. di mascarpone
- 150 ml. di latte
- 10 gr. di burro
- zucchero a velo
Lavare le ciliegie (duroni ben maturi), snocciolarle con l'apposito snocciolatore o con un coltellino, e disporle in un ciotolone. Cospargerle con 20 gr. di zucchero e il maraschino e lasciarle marinare per circa un'ora.
Rompere le uova in un'altra ciotola, unire 100 gr. di zucchero e con la frusta elettrica montarli fino ad ottenere un composto ben gonfio. Incorporare la farina setacciata, il mascarpone, il latte e la marinata delle ciliegie (che avrete serbato da parte).
Amalgamare tutto con cura.
Imburrare uno stampo, rovesciarvi il composto e sopra disporre le ciliegie.
Cuocere in forno caldo a 170° per 30 minuti circa (comunque fino a che la superficie sarà ben dorata).
Cospargere di zucchero a velo e servire tiepido o freddo.
Ho più o meno gli anni di Sharon Stone e un figlio ormai grande. Mille passioni nella vita (tanto per citare qualcosa a caso: danza, buone letture, fotografia, cinema e musica). Adoro camminare in solitudine la domenica mattina col mio cane (che ho adottato molti anni fa in un canile). Mi piace viaggiare godendo con calma sapori, odori e colori dei posti che visito. Amo il rapporto con le persone e tendo a vedere in loro subito i lati positivi. Sono ottimista per natura, un tantino riservata di carattere (non è casuale che abbia impiegato qualche mese a fare il profilo..) e non so cosa sia la noia. In cucina amo i cibi semplici ma fatti con cura.
(agg. 7/2006)
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