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Questi biscotti erano il cavallo di battaglia della mia amica (? ) Gio che però non ha mai voluto dare a nessuno la ricetta in quanto "segreto di famiglia". Per mia fortuna ho trovato una rivista su cui le lettrici pubblicavano le loro ricette e sfogliandola ne ho trovato una che mi sembrava assomigliasse. Dopo vari tentativi e modifiche sono riuscita ad ottenere quella che a detta della mia amica "... sono proprio i miei biscotti, ma come hai fatto? " segreto di famiglia! Però io a differenza di Gio, la do volentieri a tutti quelli che me la chiedono e anche a chi non lo fa.
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Ingredienti per 10 porzioni
300 gr farina 00
100 gr mandorle sbucciate
220 gr burro
100 gr zucchero semolato
1 bustina di lievito vanigliato
2 cucchiai di liquore dolce
200 gr zucchero vanigliato
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Preparazione
Nel mixer: tritare le mandorle con lo zucchero semolato fino a ridurle a farina (se siete fortunate potete trovare la farina di mandorle già al supermercato).
Quindi impastare la farina ottenuta, il burro a temperatura ambiente, la farina 00, il lievito e il liquore (Io uso il sassolino).
Ricavare dei bastoncini di circa 1 cm di spessore (tipo gnocchi d patate) e lunghi 2 cm.
Disporli su una placca rivestita da carta da forno e cuocere a 180° per 10-12 minuti - a seconda del forno. Non devono colorire.
Cospargere con lo zucchero vanigliato ancora bollenti e non toccarli fin a completo raffreddamento (altrimenti si sbriciolano).
Trasferire sul piatto da portata e cospargere nuovamente lo zucchero vanigliato.
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Autore:
  Paola88: Ho quasi 52 anni, sposata con due figli di 24 e 25 anni cestisti dilettanti. Emiliana doc, bolognese per nascita, impiegata e tifosa di basket, ovviamente virtusina, ma fra un derby e una partita dei mie bimbi preferisco senza dubbio i miei bimbi. Sono una fungaia, mi piace però più raccoglierli che mangiarli.
Cucinare mi rilassa e spesso a spese dei miei amici che sono costretti a sorbirsi i miei esperimenti culinari.
Amo tutto ciò che è manuale e creativo col risultato che, dato il poco tempo, spesso inizio ma non approfondisco e la casa pullula di tutti i miei "interessi" momentaneamente accantonati in attesa della pensione
(agg. 1/2008)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Biscotti
Ricette a base di Mandorle
Ricette da Sicilia
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