Contorno tipico toscano... buoni in primavera con i piselli freschi, ma ottimi anche con i piselli surgelati, preferite quelli piccolissimi, sono più dolci.
- 350 gr di piselli freschi
- 80 gr di pancetta o prosciutto cotto
- 1 spicchio d'aglio
- 1 piccolo scalogno
- olio evo
- sale e pepe
- 1 noce di burro
Sgranate velocemente i piselli e passateli sotto l'acqua, metteteli in una padella con 2 diti di acqua fredda, unite la pancetta tagliata a listarelle, l'aglio lo scalogno, sale e pepe, lasciate cuocere fino a quando non avrà ritirato tutto il liquido; aggiungete una noce di burro e servite caldo
Modificando il mio profilo mi rendo conto che una sola cosa è cambiata...l'età 41 anni toscana,mamma di 2 bellissime principesse, si divide tra sogni e passioni in attesa del principe azzurro,passa le sue giornate al bar; non per divertimento ma per lavoro... si rifugia nelle note di Claudio Baglioni e si lascia conquistare da un campo di girasoli.. adora viaggiare il teatro, i buoni amici, e la cucina,gli piacciono tutte le espressioni dell'arte, da un quadro impressionista ad un'albero in autunno...alla continua ricerca di vecchie tradizioni aggiungendo un pizzico di innovazione...
(agg. 6/2010)