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Uno sfiziosissimo antipasto o una sontuosa abbuffata:-) Vi ho proposto un semplice ripieno di mozzarella in una versione delicata ma potete farcirle a piacere dal prosciutto cotto e formaggio alle alici e pomodoro sbizzarritevi pure!
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Ingredienti
250 gr. di farina 00
250 gr. di farina di manitoba
12/13 gr. di lievito di birra
1/2 cucchiaino di zucchero
300 ml. di acqua naturale tiepida
una manciatina di sale
2 cucchiai di olio e. v. o.
erbe aromatiche fresche: basilico, rosmarino, origano, timo, finemente tritate
mozzarella fresca a dadini
olio di semi per friggere
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Preparazione
Sciogliere il lievito di birra in poca dell'acqua tiepida con 1/2 cucchiaino di zucchero.
Disporre le farine a fontana ben miscelate e al centro unire il lievito sciolto e a filo la rimanente acqua, impastare a lungo e con energia ottenendo un panetto omogeneo, ora sciogliamo il sale in un dito di acqua e insieme all'olio uniamolo all'impasto facendo amalgamare bene il tutto, impastiamo ancora facendo incorporare pių aria possibile all'impasto, creando un bel panetto morbido, elastico, liscio ed omogeneo.
Facciamolo lievitare coperto in un luogo tiepido per circa 2 ore.
Riprendere l'impasto e lavoralo ancora inserendo le spezie tritate finemente in maniera uniforme, prendere dei piccoli pezzettini di pasta appiattirli appena con le mani e al centro inserire un dadino di mozzarella, quindi chiudere a pallina piccola! Fare cosė tutte le palline che metteremo a lievitare, distanti fra loro su di un foglio di carta forno ancora per circa 1 ora 1/2.
(Devono raddoppiare il loro volume!).
Quindi scaldiamo molto bene l'olio in una larga padella e tuffiamoci le nostre palline che si gonfieranno e si doreranno! Quindi scolarle su fogli di carta assorbente e mangiarle subito calde!
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I commenti precedenti:
Palline di Pasta di Pane Fritte alle Erbe e Mozzarella (Amandis)
. . cottura... (Ilaria81)
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Autore:
  Ilaria81: Appassionatissima di cucina!!!Quando posso corro a leggere, a "preferitare", a scrivere e a provare ricette sempre nuove!Amante delle tradizioni e della buona tavola, pasticcio tra farina e uova sin da quando sono piccola!:-)...Sono capitata per caso su questo sito e subito me ne sono innamorata!Grazie per le vostre ricette e complimenti!
(agg. 9/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Pane Pizza e Focacce
Ricette a base di Pasta per Pane
Ricette a base di Erbe Aromatiche
Ricette a base di Mozzarella
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