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Sarà il cioccolato o sarà il caffè in polvere?! Sarà che danno troppa soddisfazione ... Sono anche misteriosamente, come dire... aerobi: lasciateli pure scoperti, all'aria, NON utilizzate nessun accorgimento per conservarli (niente scatola di latta, né pellicola trasparente né alluminio, niente di niente) e diventeranno ancora più buoni. Si prova?
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Preparazione
Usate pure il robot da cucina, o anche no.. non è indispensabile, ma se l'avete... mettete burro, zucchero di canna e zucchero bianco nel mixer a velocità media (facciamo 30 secondi).
Unite poi l'uovo e l'estratto di vaniglia.
Ancora una bella mescolatina (30 sec.).
Aggiungete la farina, il lievito, il bicarbonato ed il sale, azionando il mixer a bassa velocità.
Ultimi ingredienti: gocce di cioccolato e caffè istantaneo e ancora 20-30 sec di mixer.
Formate i cookies con questo impasto (è abbastanza solido, ma deve esserlo...) e disponeteli su una teglia coperta con carta forno.
Cuocete a 150° per circa 20 minuti e attenzione a quando li sfornerete: appena tolti dal forno vi sembreranno morbidi, aiutatevi con una paletta, per non romperli.
Buona merenda!!
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Biscotti
