Con questi ingredienti si può fare anche un salamino di circa 3 cm. di diametro poi tagliarlo a dischi prima di infornarlo. Per chi non gradisce i canditi e l'uvetta, sostituire con le spezie (cannella, chiodi di garofano, zenzero ecc.)
- 250 gr. farina
- 125 gr. burro
- un albume
- 200 gr. di zucchero
- 100 gr. di mandorle tritate con la buccia
- 100 gr. di nocciole tritare tostate
- 100 gr. di uvetta passa
- 100 gr. di canditi misti
- sale
Impastare la farina, lo zucchero ed il burro freddo a pezzetti e legare con l'albume.
Quando il composto risulterà omogeneo unire la frutta le mandorle, le nocciole l'uvetta precedentemente messa in ammollo e poi asciugata ed i canditi.
Fate riposare in frigo per circa un'ora, stenderla e tagliarla con uno stampino (sempre un po' infarinato) a forma di alberello.
Decorare con confettini prima spennellati con tuorlo o spolverizzarli con zucchero a velo.
Cuocere a forno ventilato a 180°C per circa 10 minuti.
Dopo tre anni in cooker, il mio nuovo profilo lo scrive una piccola "alunna di cucina" : Alice
Da Bele succede così.
Succede di andare da lei per i motivi più diversi e di trovarsi a collaudare la sua ultima meraviglia, perché Bele non si fa mai trovare sul divano, tutt’al più è al computer a esplorare o condividere ricette.
Bele vive e si realizza in cucina, lei degna erede della sua famiglia di cuoche, dove Cibo si scrive con la C maiuscola e i parenti si sfidano a colpi di focacce pasquali.
Ciò che cucina Bele ha quasi un marchio di fabbrica, un misterioso valore aggiunto.
Condivide esperienza e segreti, fatto strano per le grandi cuoche. Così all’ammirazione per la sua bravura e fantasia si aggiunge quella per l’altruismo, che Bele dimostra in cucina come nel resto della sua vita.
Quando è agitata inforna biscotti, quando è felice cucina una torta, quando ha caldo prepara il gelato…ogni stato d’animo, ogni stagione le ispirano una ricetta.
Vi confido un segreto anch’io, la ricetta della magia di Bele: cuore e passione in abbondanza, manualità a temperatura ambiente e ispirazione q.b.
(agg. 3/2008)
