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Questa ciambella l'ho trovata su Cucina Facile, ho aggiunto la mela ed un po' di latte, oltre ai pinoli per guarnirla ed ha un gusto delicato, soffice soffice... adatto alla colazione!!! (ed alla merenda...)
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Ingredienti
360 gr di farina 00
2 cucchiai di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
3 uova
60 gr di burro
1 vasetto di yogurt da 125 gr bianco oppure alla frutta intero (io ho usato quello agli agrumi)
1/2 mela grattugiata
latte q.b.
135 gr di zucchero
pinoli q.b.
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Preparazione
Sciogliere a bagnomaria il burro, separare i tuorli dagli albumi.
Prendere i tuorli e sbatterli con lo zucchero in modo da avere una bella cremina, iniziare ad aggiungere con un cucchiaio di legno la farina, la fecola e lo lievito con un colino.
Non riuscirete a metterla tutta perché l'impasto diventerà troppo duro, quando iniziate a soffrire per girarlo allora aggiungete lo yogurt, un poco di latte e la mela grattugiata, continuate ad inserire la farina intervallando con il latte.
L'impasto non deve essere bello liquido perché dobbiamo ancora aggiungerci gli albumi quindi versate il latte in piccole quantità senza calcare troppo la mano!
A questo punto (colpo di scena) montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale (non ve l'aspettavate eh?)
Una volta innevati gli albumi aggiungerli delicatamente all'impasto (sempre la vecchia storia di mescolare dal basso verso l'alto per incorporarli dolcemente senza smontarli...).
Ok la base della cimbellotta morbida da colazione è pronta! Ora versarla in uno stampo da ciambella (non troppo grande) e cospargerla di pinoli.
Mettere in forno già caldo a 180° per 45 minuti!
Sbafare a colazione o merenda!
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I commenti precedenti:
Ciambella di Sa (Ultravi0Let)
. . :)) bene! (Sa-Kyokoo)
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Autore:
 Sa-Kyokoo: Sabrina, 27 anni compiuti, silenziosa presenza del sito da un bel po' di anni... (attenzione vi ascoltooo...) Torinese di nascita, Perugina per amore da 5 anni (5 anni, dico 5 anni!). Amo: il prosciutto crudo stagionato umbro, i formaggi in primis gorgonzola, fontina e toma (ma la lista si amplia sempre), tutto quel che si può fare con uova e patate, anguria (solo a spicchietti no sorbetti, no gelato), la pasta fatta in casa. Dico di no a: caffè (tranne che gelato e nel cappuccino), a tutti i funghi (fungacci malefici!), al tartufo e alla trippa/cervello/fegato (tranne i fegatini toscani, citazione obbligatoria per i fegatini di ziaBetta!), faccio sport (ancora non ben definito), mi piacciono le arti marziali, vivo per fumetti e illustrazioni, grafica e libri, adoro camminare e fare escursioni in montagna. Mi piace questa campagna verde, riarsa dal sole l'estate, fitta di girasoli e pullalante di ulivi. I casolari sono adagiati perfettamente sulle colline, le loro pietre vecchie odorano di muffa e il lago guarda da lontano la Toscana. Quando torno a Torino mi piace ritrovare le montagne lì dietro e il freddo pungente dell'inverno. Le cascine dai mattoni rossi (abito in provincia...) e i tigli (o almeno a me sembrano tigli), le strade drittissime piene di negozietti e tutti quei tipi di pane e formaggi apposta per me, per i miei panini. E poi i palazzi bianchi, tutto quel candore del centro. Ops credo di essermi fatta prendere un po' la mano...
(agg. 9/2008)
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Ricetta classificata in:
 Dolci e Dessert
Ricette a base di Yogurt
Ricette a base di Mele
Ricette a base di Pinoli
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