|
Sperimentazione natalizia. Ennesima variante. Esauriti in pochissimo tempo accompagnati da panna montata spolverata con una grattugiata di zucchero di canna, cannella e cioccolato.
|
|
Ingredienti
- Per 12 tortine:
160 gr cioccolato fondente
200 gr burro
4 uova
50 gr zucchero di canna
20 gr farina
― cucchiaino di cacao amaro
cannella
cardamomo
zenzero
1/2 bicchierino di Grand Marnier
scorzette di arancia grattugiate
|
|
Preparazione
Fate fondere in una ciotola il cioccolato con il burro (io metto tutto nel microonde).
A parte montate i rossi d'uovo con lo zucchero sino a che saranno ben spumosi.
Aggiungete piano piano il composto di cioccolato e burro con movimenti morbidi (non rovesciate a valanga tutto in una volta, assaporate il profumo del cioccolato mentre mescolate, č un'esperienza mistica anche questa).
Aggiungete poi cannella, zenzero, cardamomo e le scorzette d'arancia.
Io vado ad occhio ed a "naso", direi a stima tre spruzzate dal dosatore saranno abbastanza, se vi piace pių carico, aggiungete pių cannella, direi una spruzzata in pių!
Aggiungete il liquore e mescolate bene con cura .
Montate a neve fermissima le chiare d'uovo ed aggiungetele con la frusta poco alla volta sempre con movimenti dal basso verso l'alto facendo "filtrare" la spuma dalla frusta (se mettete tutto in una volta sola e mescolate con un semplice mestolo toglierete aria e leggerezza all'impasto).
Riempite lo stampo da muffin e cuocete in forno caldo per 8 minuti a 180° circa.
Possono essere preparati in anticipo e messi in congelatore coperti della carta trasparente, in questo caso la cottura sale a 15 minuti circa sempre con forno caldo in partenza di cottura.
|
|
Ricette correlate
|
|
Questa ricetta ti č piaciuta? Non ti č piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
|
|
Autore:
  Saretta1968: "Il problema non č quanto aspetti, ma chi aspetti." Fabio Volo
Tempeste planetarie e sconvolgimenti astrali dominano le mie case natali.
Cerco spesso rifugio all'Isola che non c'č, sperando che Peter Pan venga da me a bere un rum o una Bibock al chiar di Luna . Credo nella vita e vorrei essere ricambiata
AMO VIVO CUCINO SOGNO RESPIRO LEGGO ASCOLTO SCRIVO CONQUISTO PENSO CORRO RINCORRO PERDO BEVO MANGIO DORMO GUARDO..tutto in ordine sparso e possibilmente sovrapposto/ in contemporanea.
Campionessa in carica di sofa surfing e divaning del condominio giallo ed anche oltre.
Adolescente dentro da sempre e per sempre
Karmadipendente
(agg. 8/2008)
Scheda | Ricette | Locali | Albums | Sito
|
|
Ricetta classificata in:
 Dolci e Dessert
Ricette a base di Cioccolato Fondente
Ricette per Natale
|
