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E' un dolce molto goloso da fare sia in estate con la frutta fresca sia in inverno con la frutta sciroppata portando così in tavola un po' di profumi estivi.
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Ingredienti per 6 porzioni
5-6 pesche
250 gr. di farina
2 uova
2 cucchiai di cacao in polvere
150 gr. di zucchero
1 limone
80 gr. di burro
100 gr di amaretti pestati
1 bustina di lievito per dolci
mezzo bicchiere d'acqua
sale
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Preparazione
Spellare e tagliare a pezzi le pesche.
Cuocerle per 3-4 minuti in una casseruola con l'acqua e un la scorza grattugiata del limone.
Far raffreddare la polpa, scolarla(tenere da parte il succo ottenuto) e mescolare con gli amaretti sbriciolati e il cacao.
Lavorare ora i tuorli con lo zucchero,aggiungere un po' di scorza di limone, il burro fuso ed il lievito per dolci aggiungendo un po' del liquido di cottura delle pesche.
Mescolare bene il tutto poi aggiungere la farina setacciata e se il composto fosse un po' troppo asciutto aggiungere ancora un po' del liquidi di cottura delle pesche.
Incorporare per ultimo le chiare d'uovo montate a neve ferma con un po' di sale.
Imburrare ed infarinare una teglia e versarvi metà del composto ottenuto e ricoprire questo con il composto di pesche ed amaretti e terminare con il composto di uova e farina.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa un'ora.
Quando è cotto sfornarlo farlo raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
Se non si hanno a disposizione le pesche fresche si possono usare anche quelle sciroppate, in questo caso per la preparazione saltiamo la cottura della frutta e come liquido usiamo quello in cui sono immerse le pesche sciroppate.
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I commenti precedenti:
Successone!!! (Wallflower)
. . auguri!!!!!!!!!!!!!!! (Winny60)
. . . . Auguri! (Wallflower)
Torta di pesche (Robetta)
. . se ti piacciono le pesche prova.. (Scuffiania)
. . torta di pesche (Aleste)
. . Fatta! (Alessandra76)
. . . . Torta di pesche (Robetta)
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Autore:
 Aleste: Mi chiamo Brunella vivo in un paese in provincia di Lucca. Sono sposata con Franco, ho 41 anni e due bambini: Alessandro e Stefano. Mi piace tantissimo cucinare e sperimentare nuove ricette ed è per questo che sono approdata a Cooker.NET. I piatti che preferisco sono i primi e i dolci. Le mie ricette sono semplici e forse un poco rustiche ma spero che siano ugualmente di vostro gusto. Un saluto a tutti!
(agg. 7/2006)
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Ricetta classificata in:
 Dessert alla Frutta
Torte
Ricette a base di Pesche
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