Preparazione Triturare finemente col mixer le zucchine in modo da far venire una poltiglia. Strizzare bene in modo da togliere l'acqua e unire al composto le uova, lo speck sminuzzato grossolanamente, il parmigiano e il sale. Amalgamare bene il tutto e immergere a cucchiaiate in olio bollente. Sono buone sia calde che fredde.
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