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E' la ricetta più veloce e più leggera per la pasta alla carbonara...
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Ingredienti per 4 porzioni
360 g di spaghetti
3 uova
250 g di pancetta affumicata a cubetti
sale e pepe
olio d'oliva q.b.
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Preparazione
Prendete una padella antiaderente e versate un filo d'olio.
Quando sarà ben caldo aggiungete la pancetta e fatela rosolare.
Intanto mettete a bollire l'acqua e in una ciotola, salate e pepate le uova, e poi sbattetele con una frusta fino a quando non saranno ben amalgamate.
Salate l'acqua e buttate la pasta, e controllate la pancetta che dovrete spegnere quando si sarà abbrustolita abbastanza.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella padella, lasciatela sfumare e aggiungete l'uovo.
L'unica difficoltà sta nella scelta dei tempi, la pasta e la padella devono essere alla temperatura giusta per far cuocere un po' l'uovo senza che diventi solido ma facendolo diventare una cremina.
A questo punto servite in tavola.
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I commenti precedenti:
Carbonara (Alewoody)
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Autore:
Kristinacuoca: Profilo autore non disponibile
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pasta
Ricette a base di Spaghetti
Ricette a base di Pancetta
Ricette Veloci
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