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Si mangia caldo o freddo, va bene per chi lavora o chi va al picnic. Per chi è ligure, il gusto ricorderà vagamente i "friscieu" di melanzana. Rapido e gustoso.
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Ingredienti per 2 porzioni
1 busta melanzane grigliate surgelate da 450 gr.
100 gr. prosciutto cotto tagliato sottile
1 cipolla piccola
1 uovo
100 gr. ricotta
1 cucchiaio e 1/2 farina
sale
noce moscata
latte
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Preparazione
Velocissima. Scongelare (meglio nel microonde, "cuociono" anche un po') le melanzane.
Tortiera rettangolare, carta da forno: adagiare uno strato di melanzane, sovrapponendole eventualmente un po'.
Sovrapporre il prosciutto cotto.
Altro (ed ultimo) strato di melanzane.
Tagliare a velo la cipolla e farla appena appassire in padella.
Sbattere l'uovo col sale, latte, noce moscata, la farina e la ricotta (deve comunque restare piuttosto liquido).
Aggiungere la cipolla stufata.
Versare questa sorta di pastella sul composto (dopo aver verificato il grado di sale).
Porre in forno a 200° per 20 minuti.
Verificare.
Dare ancora qualche minuto di grill per la doratura.
Pronto.
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Autore:
 Chocolat29: Doppiata la boa degli "anta", ho dovuto cambiare profilo. Non che sia diventata adulta, anzi...resisto tenace a provare curiosità verso tutto ciò che mi circonda, mondo cooker compreso. Metà genovese metà astigiana, ho iniziato da autodidatta a 10 anni (risparmio i particolari fantozziani...) ed ho la caparbietà di continuare a migliorare. Anche troppo autocritica (come ogni Capricorno che si rispetti...), vivo con un marito e due meravigliosi quattrozampe, che (questi ultimi) sanno raddrizzare la barchetta della mia vita ogni giorno, tra scodinzolamenti e baciotti. Non so resistere agli sfizietti salati; unica eccezzione la Nutella... ovviamente!
(agg. 1/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Piatto Unico
Ricette a base di Melanzane
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