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Questa è una cremina fantastica assolutamente versatile! Ottima come condimento per bruschettine, per carni, per pesce, l'altra sera l'ho usata per farcire degli involtini di carne! Sprigionate pure la fantasia! :-)
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Ingredienti
2 melanzane di media grandezza
2 cucchiaini di aceto balsamico
30 gr. circa di pinoli
2 noci
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere circa di olio e. v. o.
basilico fresco q. b.
2 cucchiai rasi di parmigiano
peperoncino tritato
sale
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Preparazione
Pulire e affettare le melanzane, metterle sotto sale, per far togliere l'amaro per almeno un oretta, quindi lavarle con cura.
Farle a tocchetti e tuffarle, in acqua salata che bolle, finché non saranno morbide, quindi scolarle per bene e ridurle un poco a purea con una forchetta.
Aprire l'aglio in due ed eliminare l'anima.
Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare finché non si otterrà una bella cremina vellutata, aggiungendo a filo l'olio.
Conservare in frigorifero.
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I commenti precedenti:
Crema di Melanzane (Linadeangelis)
. . .... (Ilaria81)
. . . . Crema di melanzane (Linadeangelis)
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Autore:
  Ilaria81: Ciao a tutti!Sono una ragazza romana di 26 anni cresciuta tra i fornelli!Adoro cucinare!!Specialmente gli impasti lievitati e i dolci!Ho frequentato anche un corso di cucina-pasticceria davvero utile!Trovo molto bello questo sito, dove ho sperimentato tante gustosissime ricette! Quindi complimenti a tutti voi e agli ideatori!Con le mie ricette, spero di lasciare un valido contributo! Un caro saluto a tutti e grazie!
(agg. 10/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Salse
Ricette a base di Melanzane
Ricette per Estate
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