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Chi li ha assaggiati è sempre rimasto entusiasta!!!
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Ingredienti
- per 35 biscottini:
3 albumi freschissimi e freddi
gr 130 di zucchero
gr 180 di farina di cocco
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Preparazione
Montare a neve ben ferma gli albumi, nel frattempo mettere lo zucchero in un pentolino con 3-4 cucchiai d'acqua e farlo sciogliere a fuoco molto basso (avrà la giusta consistenza quando versandone qualche goccia in un bicchiere di acqua fredda si riesce a prenderlo con le dita senza sentire i granelli... insomma quando in acqua si solidifica un po').
Versare a filo nelle chiare (senza farlo raffreddare) e continuare a montare con le fruste elettriche fino a che gli albumi non risulteranno tiepidi, aggiungere poco per volta la farina di cocco mescolando con dal basso verso l'alto con estrema delicatezza altrimenti si affloscia tutto.
Mettere la carta da forno sulla teglia e fare 35 mucchietti.
Infornare a 140-150° per 25 minuti circa.
La teglia non deve essere troppo in alto altrimenti si scuriscono troppo...e devono essere morbidi quando li togliete dal forno.
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I commenti precedenti:
confermo (Niche)
. . grazie!!! (Hope)
Biscotti al Cocco (Pollyj)
. . curioso!! (Hope)
biscotti al cocco di Hope (Eos)
. . l'unica cosa (Hope)
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Autore:
  Hope: Vivo a gallarate da pochi mesi dopo essere vissuta una vita a Roma, sono nata nel sempre più lontano 1974 (annata di geni ihihihih) e non sono nubile. Da ottobre 2005 sono felicemente e appassionatamente mamma! Adoro cucinare e provare cibi diversi, italiani o etnici, infatti quando viaggio faccio soprattutto turismo gastronomico!!! Ultimamente ho poco tempo per cucinaree mi dispiace molto, ma verrà il mio momento ahhhh se verrà!!.
(agg. 1/2008)
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Ricetta classificata in:
 Biscotti
Ricette a base di Farina di Cocco
Ricette Veloci
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