|
Curiosità: La farinata, pare che fosse già conosciuta dagli antichi romani. Era un surrogato molto comune del pane, e veniva confezionata con farine diverse, dalla spelta al miglio, dall'orzo alla segale. Certamente, nel medioevo era molto comune mangiare la farinata con un trito di cipolle bagnate d'aceto forte, o con formaggio fresco.
|
|
Ingredienti per 4 porzioni
400g. di farina di ceci
4 cucchiai di olio d'oliva
1 litro e mezzo di acqua
sale
pepe q.b.
|
|
Preparazione
Mettere nella terrina la farina a fontana e versarvi a poco a poco nel centro l'acqua, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi, un'operazione che va fatta lentamente e con molta attenzione perché la farinata riesca omogenea.
Salare e lasciare riposare la farinata per tutta la notte nella terrina.
Al mattino togliere con il mestolo forato la schiuma che si sarà formata in superficie.
Mettere l'olio nella teglia e versarvi la farinata mescolando bene, in modo che assorba il condimento.
Passarla in forno caldo per circa 30 minuti, cospargere di pepe e servirla a pezzi.
|
|
Questa ricetta ti è piaciuta? Non ti è piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
I commenti precedenti:
Farinata (Disc53)
. . farinata (Zaro)
. . mi pare... (Flabellina)
farinata (Disc53)
|
|
Autore:
Flabellina: ..... prometto che tra un pochino aggiornerò il mio profilo......giuro....comunque potete vedere che sono sempre di corsaaaaaaaaaa....
Scheda | Ricette | Locali
|
|
Ricetta classificata in:
 Pane Pizza e Focacce
Ricette a base di Farina di Ceci
|
|
Analogie
Farinata  
Miry72 @ My Cooker
Farinata
clod @ My Cooker
Farinata
fondente @ My Cooker
Farinata
pollipet @ My Cooker
Farinata
skooby @ My Cooker
Farinata di Ceci 
avalon @ My Cooker
Farinata
@ Mangiare bene
Farinata
@ Benessere
Farinata
@ Eat Eat Hurrah!
Farinata
@ Il menù
Farinata
@ BuonAppe
Farinata alle Cipolle
@ International Vegetarian Union
Farinata alle Cipolle
@ Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana
Farinata col Cavolo Nero, Cipolla Cruda di Tropea e Cavolo Fritto
@ Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana
Farinata con Cipolline
@ Le Ricette di Pierre
Farinata con Insalata
@ Arcobaleno Cucina
Farinata di Crema
@ Le Ricette di Pierre
Farinata di Fagioli e Cavolo Nero (Braschetta)
@ Lucca a Tavola (Lucca Virtuale)
Farinata di Farina Gialla e Cavolo Nero
@ La Ribollita
Farinata Fritta
@ La Cucina della Felicità
Farinata Genovese
@ Il menù
Farinata Ligure
@ Cooker.NET
Farinata (o Torta di Ceci)
@ Fabrizio Oddone
|
