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Facili, buoni e morbidi questi cornetti o brioche! Un ottimo compromesso tra il classico cornetto sfogliato con un elaborato e lungo procedimento alla morbida brioche! Profumeranno la vostra casa con il loro inconfondibile profumino! :-)
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Ingredienti
500 gr. di farina di manitoba
12/13 gr. di lievito di birra (1/2 panetto)
50 ml. circa di acqua naturale tiepida
100 ml. di latte intero tiepido
100 gr. di burro morbido
2 uova
100 gr. di zucchero
vaniglia
scorza di un agrume grattugiato
un pizzico di sale
- per lucidare:
1 tuorlo leggermente sbattuto
poco latte
zucchero o raffinato o di canna o in granella
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Preparazione
Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con 1/2 cucchiaino di zucchero.
Disporre la farina a fontana e al centro unirvi il burro morbido a tocchetti, lo zucchero, le uova, la vaniglia, la scorza grattugiata di un agrume, il lievito sciolto, a filo il latte tiepido e in un angolino dell'impasto lontano dal lievito il pizzico di sale.
Impastare energicamente e a lungo, ottenendo un impasto morbido, liscio ed elastico, che metteremo a lievitare coperto in un luogo tiepido per circa 2 ore 1/2.
Riprendiamo la pasta lievitata e lavoriamola ancora formando a piacere le nostre "brioche", ossia piccole palline disposte su placca forno ricoperta di carta forno, distanziate tra loro; oppure i nostri "cornetti", quindi stendiamo su un piano infarinato, con il mattarello infarinato, la pasta in una sfoglia sottile, ricaviamone dei triangoli e chiudiamoli a cornetto arrotolandoli per bene e piegando per bene le punte per dare la forma tipica del corno! Se volete potete farcirli a piacere al centro prima di arrotolarli! Disponiamoli su placca forno ricoperta di carta forno, distanti fra loro e facciamoli lievitare ancora 2 ore almeno.
Spennelliamoli di rosso d'uovo leggermente sbattuto con un goccio di latte e decoriamoli con dello zucchero di canna o raffinato o in granella.
Inforniamo in forno pre riscaldato a 200° per circa 20/25 minuti.
Dovranno risultare gonfi e dorati!
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I commenti precedenti:
Brioche e Cornetti Facili (Margarete)
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Autore:
  Ilaria81: Ciao a tutti!Sono una ragazza romana di 26 anni cresciuta tra i fornelli!Adoro cucinare!!Specialmente gli impasti lievitati e i dolci!Ho frequentato anche un corso di cucina-pasticceria davvero utile!Trovo molto bello questo sito, dove ho sperimentato tante gustosissime ricette! Quindi complimenti a tutti voi e agli ideatori!Con le mie ricette, spero di lasciare un valido contributo! Un caro saluto a tutti e grazie!
(agg. 10/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Dolci e Dessert
Ricette a base di Farina
Ricette a base di Uova
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