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Oggi ho rispolverato un mio libretto di biscotti che era sparito dalla circolazione da parecchio, tutte le ricette sono ottime quindi ho pensato di condividerle con voi anche perché, ultimamente nel Forum spesso si parla di biscotti dolci e, io che son Bastian contrario, vi regalo una ricetta salata.
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Ingredienti
120 gr di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
90 gr di burro
90 gr di parmigiano grattugiato
3 tuorli
- Farcitura:
50 burro o mascarpone o philadephia
1 cucchiaino di erba cipollina tritata
1/2 cucchiaino di erbe aromatiche secche
50 gr di parmigiano grattugiato
sale
pepe
paprika per guarnire
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Preparazione
Scaldare il forno a 220 gradi.
Preparare alcune placche da forno foderandole con carta forno oppure imburrarle.
Setacciare la farina col lievito e il sale.
Incorporare il burro e mescolare, una volta che sarà "sbricioloso" aggiungere i tuorli e 2 cucchiaini d'acqua, impastare fino a che morbido, stenderlo sulla spianatoia in una sfoglia sottile, coi rebbi di una forchetta punzecchiare dappertutto.
Con l'aiuto di un taglia biscotti rotondo o con un bicchierino (infarinati) mettere le rondelle, aiutandosi con una spatola, sulla placca del forno.
Impastare gli avanzi e fare una nuova sfoglia.
Cuocere i biscotti ottenuti per circa 15 minuti o fino a che leggermente dorati.
Trasferirli su una griglia a freddare.
Spalmarli una volta freddi con la farcia ottenuta mischiando per bene gli ingredienti e accoppiarli.
Spolverizzare con paprica e servirli molto freddi.
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I commenti precedenti:
Biscotti Ripieni Salati (Gaia)
. . Biscotti salati (Lokum)
. . . . Mi piace (Orsolina)
. . . . Domandina! (Pno2010)
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Autore:
 Lokum: Una Amica,con la a maiuscola mi ha descritta cosi..Chi e'??..Ma e' Monica1 la poetessa!!
Vagabonda d’animo, contrabbandiera di sorrisi…..riesce ad avvolgere con un unico abbraccio due continenti. Si svela lentamente con morbida sintonia per chi ne vale lo sforzo. In cucina sarebbe miele di rododendro , in libreria “oceano mare” di Baricco, in sala narghile’ e in giardino la sigaretta solitaria.
Aspra, a volte, dell’asprezza di chi ha molto combattuto e molto visto cadere. Dolce, a volte, della dolcezza di chi molto ha sognato e a volte è riuscito ad amare.
(agg. 11/2006)
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Ricetta classificata in:
 Biscotti
Ricette a base di Uova
Ricette a base di Farina
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