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Uova strapazzate arricchite da salmone affumicato, buono abbinamento. una variante altrettanto buona si fa con gamberetti al posto del salmone, da guarnire con erba cipollina, antipastinodelizioso da servire anche su di un piatto contornato da insalatine teneree grissini, oppure crackers.
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Ingredienti per 6 porzioni
6 uova
gr. 100 di salmone affumicato
gr. 30 di burro
gr. 50 di panna
erba cipollina
pane bianco abbrustolito
1 cucchiaio di succo di limone
sale e pepe
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Preparazione
Sbattere le uova con il sale e il succo di limone, cuocere pochi minuti, finché non saranno rapprese ma morbide.
Unire la panna fuori dal fuoco e l'erba cipollina.
Disponete le fette di salmone nei piatti, aggiungere le uova suddivise, servire con pane abbrustolito.
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Autore:
 Gresy: sono nata in campagna e ci sono rimasta tuttora,la mia passione da sempre ,la cucina,amo cucinare e sono in continua ricerca di cose nuove semplici e genuine, che mi ricordano la mia infanzia.vivo in toscana dove la campagna e inimitabile,piena di fascino,ricca di sapori e odori inconfondibili.
(agg. 10/2007)
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Pesce
Ricette a base di Uova
Ricette a base di Salame
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