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Piatto molto sostanzioso.
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Ingredienti per 6 porzioni
1 kg patate
600 gr mozzarella per pizza
rosmarino (a volontā)
1 spicchio di aglio
150 gr. pangrattato
250 gr. formaggio grana grattuggiato
burro
sale
mezzo bicchiere di acqua
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Preparazione
Lavare il rosmarino e tritarlo fine fine e metterlo in una terrina.
Tritare lo spicchio d'aglio molto fine e aggiungerlo al rosmarino.
Preparare in una ciotola il pangrattato, il formaggio grana grattuggiato e sale. Aggiungere poi il rosmarino e l'aglio e mescolare con cura.
Tagliare la mozzarella a dadini piccoli: non usare mozzarella diversa da quella della pizza.
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fettine alte non pių di 2 mm.
Preparare una teglia imburrata e disporre il primo strato di patate. Ricoprire con 1/3 dell'intruglio di parmigiano, e disporre 1/3 di mozzarella. Coprire il primo strato con riccioli di burro. Ripetere per due strati.
Terminare rovesciando il mezzo bicchiere di acqua ai bordi della teglia.
Mettere in forno a 180 gradi per 1 ora e mezza. Se piace la crosta croccante alzare la temperatura per 10 minuti ancora.
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Autore:
Roberta Ludovico: Profilo autore non disponibile
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Piatto Unico
Ricette a base di Patate
Ricette a base di Mozzarella
Ricette da Parma
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