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Ingredienti per 4 porzioni
1 petto di pollo
1 noce di burro
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
pepe
3/4 cucchiai di aceto balsamico
farina
1 tazzina di brodo (meglio se di dado)
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Preparazione
Tagliare il petto di pollo a fette alte circa 1 cm.
Tagliare le fette a listarelle.
Infarinare la carne, e scuoterla bene in modo che la farina resti come un velo.
In una padella antiaderente scaldare il burro e l'olio d'oliva, metterci la carne, rosolare per qualche minuto a fuoco vivace, salare e aggiungere l'aceto balsamico. Abbassare il fuoco e cuocere per qualche minuto mescolando spesso: l'aceto si deve assorbire parzialmente.
Si stempera il tutto con una tazzina di brodo aggiunta poco alla volta.
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Ricetta classificata in:
 Pollame
Secondi
Ricette a base di Pollo
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Ricette da Emilia Romagna
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