- 1 tazza di ceci cotti
- un po' dell'acqua di cottura dei ceci
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 1/2 spicchio di aglio
- 1 tazzina di olio evo
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale q.b.
Tostare i semi di sesamo.
Frullare tutti gli ingredienti aggiungendo a poco a poco acqua di cottura fino a ottenere una crema vellutata.
Decorare con una spruzzata di paprika dolce.
Servire preferibilmente con pane pita.
Suggerimento.
In alternativa ai semi di sesamo si può usare del thaini, ma in questo modo il valore nutritivo dei semi va perduto, e anche buona parte del loro naturale aroma.
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Mi chiamo Paola, ho 32 anni e sono della provincia di Teramo (con padre valtellinese). Sono negli USA da circa 6 anni, e la a mia passione per la cucina e per cooker sono nate da quando sono arrivata qui. Ho un forte interesse per le cucine di altri paesi, quella indiana al primo posto, poi quella mediterranea (greco-turco-libanese etc.), e altre a pari merito (giapponese, spagnola, etc.). Al top pero' per me c'e' sempre la cucina italiana! In fatto di dolci poi, il primato mi sembra indiscutibile!
Paola
(agg. 3/2009)
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