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Questa ricetta č di mia suocera non ne conosco l'origine ma vi posso assicurare che una carbonara cosė va assolutamente provata.
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Ingredienti per 4 porzioni
500 gr bucatini
100 gr pancetta
3 uova solo tuorlo
100 ml di latte
mezzo litro circa di brodo di dado
parmigiano
1 cucchiaio di aceto di vino
olio
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Preparazione
Preparare un soffritto con olio cipolla e pancetta appena č pronto aggiungere un cucchiaio di aceto.
A parte preparare un battuto con il rosso d'uovo il latte parmigiano sale e pepe.
Nel frattempo far bollire l'acqua e cuocere i bucatini che vanno appena scottati bisogna scolarli molto crudi Mettere i bucatini nel soffritto e aggiungere un po' per volta il brodo e continuare la cottura dei bucatini rigirandoli continuamente.
Appena si č assorbito il brodo aggiungere le uova continuando sempre a saltarli nel tegame.
Diventerā come una crema intorno ai bucatini quindi servire molto caldi.
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Autore:
Kitty: Ciao mi chiamo Susy, ho 37 anni vivo a Napoli e sono mamma di due splendide bambine.La mia passione pių grande e la cucina mi piace tanto sperimentare cose nuove soprattutto nei primi piatti solo che non mi viene facile dare delle ricette perche non uso mezzi di misura quindi le mie quantita sono approssimative.
(agg. 2/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Primi
Pasta
Ricette a base di Bucatini
Ricette a base di Uova
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