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Preparazione
Bagnate il pane e fatelo ammorbidire nell'acqua per 30' circa, strizzatelo leggermente, mettetelo nel frullatore con i pomodori privati della pelle e i peperoni. Frullate il tutto, unite l'aceto, l'olio e un po' di sale. frullate nuovamente e versate in una zuppiera. Sgusciate l'uovo sodo e sminuzzatelo, sbucciate il cetriolo e tagliatelo a fettine sottili, il sedano va ridotto a rondelle. Cospargete la minestra con l'uovo, il cetriolo e il sedano e servite.
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Piatto Freddo
