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Curiosità: In passato gli antipasti erano intesi come un insieme di cibi da presentare tutti assieme perché chiunque potesse sceglierne ed assaggiarne qualcuno: la finalità era quella di favorire e non di compromettere l'appetito, in attesa delle portate successive. Si trattava pertanto di cibi leggeri che non richiedevano tempi lunghi di preparazione come: crostini di pane aromatizzati, formaggi, salumi e conserve di pesci e verdure.
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Ingredienti
1 kg. di peperoni
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di aceto
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
6 filetti di acciuga
1 manciata di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino
2 etti di tonno
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Preparazione
Tagliare i peperoni a striscioline e metterli in una casseruola con l'aglio tagliato a pezzettini, il prezzemolo tritato, le acciughe ed il peperoncino tagliato a pezzetti.
Condire il tutto con l'olio, l'aceto, lo zucchero e il sale.
Cuocere per un quarto d'ora poi aggiungere il tonno sminuzzato e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Passato questo tempo mettere nei vasetti di vetro, chiuderli per bene.
Lasciar raffreddare i vasetti avvolgendoli in un panno...
è il consiglio della "nonna".
L'antipasto è pronto da consumare.
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Autore:
Flabellina: ..... prometto che tra un pochino aggiornerò il mio profilo......giuro....comunque potete vedere che sono sempre di corsaaaaaaaaaa....
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Ricette a base di Peperoni
Ricette da Piemonte
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