|
Ingredienti per 4 porzioni
8 uova
80g di burro
200g di funghi "spugnole" freschi (o altri funghi sodi)
2 cucchiai di panna densa
1 mazzo di erba cipollina
sale e pepe
- Per i toasts:
4 fette di pane casereccio
20g di burro
120g di Fontina valdostana
|
|
Preparazione
Far fondere 40g di burro in una padella. Non appena schiuma, aggiungere i funghi e farli cuocere a fuoco vivace, mescolando, per far emettere loro tutta l'acqua.
Accendere il grill del forno. Imburrare i tranci di pane e ricoprirli di Fontina tagliata a lamelle sottili. Conservare a parte.
Rompere le uova in un'insalatiera e aggiungere il restante burro tagliato a pezzetti. Salare e pepare. Versare la preparazione in una casseruola a bagnomaria (cioè appoggiata su un'altra casseruola un po' più grande, riempita a metà d'acqua bollente).
Mescolare con un cucchiaio di legno, fino a quando le uova cominceranno a rapprendersi. Aggiungere le spugnole e la panna. Mescolare ancora due minuti, poi togliere dal fuoco.
Nel frattempo, far dorare i toasts sotto il grill per 3-4 minuti.
Servire le uova strapazzate, ancora morbide, spolverizzate di erba cipollina, con i toasts croccanti.
|
|
Questa ricetta ti è piaciuta? Non ti è piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
|
|
Autore:
Clau81: work in progress
(agg. 9/2007)
Scheda | Ricette | Locali
|
|
Ricetta classificata in:
 Piatto Unico
Uova
|
|
Analogie
Uova Strapazzate ai Gamberetti 
a81 @ My Cooker
Uova Strapazzate al Tartufo 
Lara Balleri @ My Cooker
Uova Strapazzate 
@ Cooker.Net
Uova Strapazzate 
@ Benessere
Uova Strapazzate
@ Cucina con me
Uova Strapazzate
@ Il menù
Uova strapazzate
@ Mangiare bene
Uova Strapazzate 1
@ Ristoreggio
Uova Strapazzate 2
@ Ristoreggio
Uova Strapazzate al Cacao
@ ChocoClub - Associazione Italiana Amatori Cioccolato
Uova Strapazzate al Pomodoro
@ Cooker.NET
Uova Strapazzate al Pomodoro 
@ Cooker.Net
Uova Strapazzate al Prosciutto
@ Eat Eat Hurrah!
Uova Strapazzate alla Giardiniera
@ Arcobaleno Cucina
Uova Strapazzate alla Mela
@ Cooker.NET
Uova Strapazzate alle Barbine di Finocchio
@ La Cucina della Felicità
Uova Strapazzate alle Ostriche
@ Arcobaleno Cucina
Uova Strapazzate con Germogli di Soia
@ Cooker.NET
Uova Strapazzate Filanti
@ La Cucina della Felicità
Uova Strapazzate in Cocotte
@ La Cucina della Felicità
|
