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Vi scrivo la mia versione di questa ricetta, vi posso assicurare che è un successo garantito! Ovviamente il tipo di pasta può variare, ma secondo me le mazze maniche sono ottime perché si riempiono di sugo!
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Ingredienti per 4 porzioni
500 g. di mezze maniche
200 g. di guanciale
1 cipolla
350 g. di pomodori pelati
pecorino romano
mezzo bicchiere di vino bianco
peperoncino (a piacere)
5-6 cucchiai di olio d'oliva
sale
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Preparazione
In un tegame mettere l'olio insieme al peperoncino, la cipolla tagliata a rondelle e il guanciale tagliato a listarelle.
Il calore deve essere moderato, poiché la cipolla deve appassire e il guanciale deve "sudare".
Dopo circa dieci minuti aumentare il calore e aggiungere il vino.
Una volta evaporato il vino aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e un cucchiaino di pecorino grattugiato.
Abbassare la fiamma e lasciare cuocere il sugo per circa tre quarti d'ora.
A questo punto regolare di sale e lasciar cuocere ancora per 15-20 minuti.
Condire le mezze maniche aggiungendo ancora un paio di cucchiaini di pecorino.
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Autore:
Pukka: Ariciao a tutti! Dopo un paio di anni direi proprio che è il momento di riaggiornare il mio profilo! Ho 27 anni. Lavoro sempre come traduttrice e meno come interprete. Adoro il mio lavoro e ho delle colleghe-amiche fantastiche. Amo sempre più cucinare, soprattutto adesso ce ho la mia mega-cucina-super nuova!!! I piatti che mi riescono meglio sono i risotti, le insalate e la mia ormai mitica (per amici e parenti)torta mimosa, ma cucino praticamente di tutto... tranne le meringhe, che sono da anni il mio tallone di Achille, ma prima o poi ce la farò!
(agg. 7/2006)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pasta
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