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Barchette di Melanzane

ricetta inviata da dolcebetta il 09/11/2006

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	Queste ottime melanzane sono una specialità della mia mamma. Abbastanza veloci da preparare, buonissime, di bell'aspetto e anche davvero leggere!
	Ingredienti per 6 porzioni 6 melanzane non tanto grandi 300g ricotta un uovo 4 o 5 cucchiai di parmigiano basilico pomodorini ciliegia pane grattugiato sale pepe un cucchiaio d'olio
	Preparazione Tagliare in due le melanzane ed incidere la polpa "a griglia" (vedi prima foto). Cospargerle di sale e lasciarle riposare mezz'oretta perché espellano l'acqua amara. Intanto preparare il ripieno mescolando 3 cucchiai di grana, ricotta, uovo, basilico, sale e pepe. Strizzare le melanzane e aprirle un po'. Spalmare la superficie delle melanzane riempiendo gli spazi formati dalla "griglia". Guarnire con pomodorini e cospargere di grana e pane grattugiato. Irrorare con un po' d'olio. Cuocere in forno finché sono colorite. Io le faccio spesso nel microonde cuocendo 12-15 minuti micro + grill.
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	Autore: Dolcebetta: Ad ogni compleanno bisogna aggiornare il profilo: quest'anno sono 26... E la mia passione per cooker non diminuisce, anzi... Divento sempre più coraggiosa nell'affrontare nuove sfide e le soddisfazioni non mancano!E ora che il lavoro mi porterà in Austria spero di imparare nuovi sapori, portando con me la nostra meravigliosa cucina...E potrò sempre tuffarmi nel mondo giallo per sentirmi un po'a casa. (agg. 10/2007) Scheda \| Ricette
	Ricetta classificata in: Secondi Ricette a base di Melanzane Ricette a base di Ricotta Ricette per Estate Microonde Ricette Light

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