- 2 etti e mezzo di cous cous
- 5 - 6 zucchine piccole
- 1 peperone (colore a scelta)
- 2 - 3 carote
- un pugno di fagiolini
- una po' di piselli
- qualche pomodorino ciliegia
- 1 bustina di zafferano
- dado vegetale
- olio extravergine d'oliva
- aceto balsamico
- sale
Fare bollire la quantità d'acqua che serve per cuocere il cous cous (in genere è scritto sulla confezione) con l'aggiunta dello zafferano e del brodo vegetale, seguire poi la procedura descritta sulla confezione.
Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a cubetti ungerle leggermente e farle gratinare in una teglia in forno, toglierle quando sono cotte ma ancora croccanti, farle raffreddare.
Arrostite il peperone e pelarlo, tagliarlo a quadretti.
Le carote io le taglio a quadretti e le cuocio nel microonde per pochi minuti, devono risultare ancora croccanti, lo steso per i fagiolini.
Lessare anche i piselli.
Tagliare in quattro parti i pomodorini Incorporare tutte le verdure al cous cous condire con olio extravergine d'oliva e aceto balsamico
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Ho 57 anni, sposata da 31, una figlia ventinovenne vegetariana, sono Bolognese, il mio hobby preferito è coltivare piante grasse anche se dispongo solo di un piccolo terrazzo, da qualche tempo midedico alla realizzazione di collane, non amo cucinare forse perché nella mia famiglia non c’era questa tradizione mi piace però magiare bene, non importa siano cose elaborate l’importante è che siano gustose.
Ho dovuto modificare la mia poca esperienza culinaria acquisita dopo il matrimonio, quando mia figlia ha deciso di diventare vegetariana, prima avevo imparato, si fa per dire, a cucinare principalmente carni.
In casa dicono che sono brava, io non credo sia vero, dopo che ho scoperto Cooker mi sembra però di essere migliorata.
Un grazie e un salutone a tutti
(agg. 12/2009)
Cous Cous con Verdure e Vitello inviata da marge7 @ My Cooker
Cous Cous di Verdure @ Le Ricette di Pierre
Cous Cous di Verdure Piccanti @ International Vegetarian Union