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Per fare il pieno di sapore e di vitamine, perché di verdure ce ne sono un bel po'. Ottima scusa inoltre per convincere i bambini a mangiarle!
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Ingredienti
sfoglia fresca all'uovo anche pronta
besciamella
1 carota
1 patata
1 broccolo calabrese
1/2 cavolfiore piccolo
2 manciate di piselli surgelati
2 manciate di fagiolini surgelati
1/2 melanzana
2 zucchine
2 cubetti di spinaci surgelati
1 piccolo cespo di radicchio
1/2 cipolla
2 spicchi d'aglio
olio extra vergine d'oliva
burro
parmigiano grattugiato
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Preparazione
Tagliare a cubetti le carote e le patate mondate, il sedano le zucchine e le melanzane.
Tagliare a striscioline il radicchio rosso, a cimette il broccolo ed il cavolfiore, spezzare in tre parti i fagiolini surgelati, tagliare grossolanamente la cipolla.
ora mettete l'acqua a bollire, sbollentate la sfoglia e tenetela da parte.
Se acquistate la sfoglia pronta fresca, non occorre sbollentare ma è sufficiente tenere più liquida la besciamella.
Nella stessa acqua sbollentate poi i cubetti di carote e patate, i piselli, il broccolo il cavolo ed i fagiolini, in tutto per 2-3 minuti.
Preparate un sautè di olio e burro e rosolatevi gli spicchi d'aglio tagliati in due (che poi toglierete), la cipolla ed il sedano.
quando saranno ben rosolati, aggiungete le verdure sbollentate e fate cuocere un paio di minuti, aggiungete poi tutte le altre verdure ad eccezione del radicchio, salate e fate saltare a fiamma allegra per una decina di minuti.
Se necessario aggiungete poco liquido.
le verdure alla fine dovranno essere ben al dente.
Gli ultimi tre minuti mettete anche il radicchio.
Ora prendete le vostre verdure e mescolatevi delicatamente la besciamella, in una proporzione tale per cui le verdure ne restino ben amalgamate ma non sommerse.
Preparate le lasagne alternando strati di pasta, composto di verdure e besciamella e spolverando ogni strato con una generosa spolverata di parmigiano.
Fin qui potete fare tutto in anticipo e tenere in frigo.
Infornate per 30-40 minuti a 180° finché il tutto fa una meravigliosa crosticina sopra.
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Autore:
 Dani02: Daniela, bresciana doc, classe '74. All'attivo, un marito, due bimbi (la polpettina e il ciccio-pasticcio) e la gatta Camilla nel ruolo di comparsa.
Adoro cucinare, soprattutto da sola, senza fretta.
Mi rilassa fare la frolla a mano, tirare la sfoglia col mattarello, tagliare per benino le verdure al coltello senza aggeggi elettrici.
Mi piacciono le tavole ben apparecchiate , le presentazioni curate e cerco sempre di dare un'"estetica" anche al cibo più banale.
Ultimamente sono più incasinata che mai, è il tempo per cucinare "come vorrei" è sempre di meno.
Voto per una giornata da 28 ore!!
(agg. 11/2007)
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Ricetta classificata in:
 Pasta Ripiena
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