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Ingredienti per 8 porzioni
800 g panna da montare
250 g latte intero
200 g zucchero
12 g colla di pesce
150 g zucchero a velo per il caramello (in sostituzione, salsa di frutti di bosco o squaglio di cioccolata)
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Preparazione
Preparare il caramello, facendo cuocere a fuoco
moderato lo zucchero con mezzo bicchiere d'acqua
fino a quando diventa colore caramello. Versarlo
allora in uno stampo a cassetta, ricoprendone
fondo e pareti. Mettere ad ammorbidire la colla
di pesce in acqua fredda. Raccogliere in una
casseruola la panna non montata, il latte e lo
zucchero. Portare sul fuoco molto moderato per
circa 15 minuti, facendo riscaldare il composto
che, però, non deve assolutamente bollire.
Allora aggiungere la colla di pesce ben strizzata e,
mescolando, accertarsi che si sciolga completamente.
Versare il composto nello stampo caramellato,
lasciando raffreddare, quindi passare in frigorifero
per almeno 12 ore.
Togliere dal frigo il dolce su un piatto da portata, poi servirlo con tutto il caramello.
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Autore:
Monicacali: Appassionata di cucina a livello domestico, mi piace cucinare cene per molti amici. Avrei bisogno di consigli per la composizione di menù, possibilmente con piatti da preparare in anticipo (ha un congelatore capientissimo) e comunque per molte persone, non rinunciando ovviamente alla bella figura.
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Dolci al Cucchiaio
Ricette a base di Panna
Ricette a base di Latte
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