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Delizioso spuntino o antipasto casereccio, da servire tagliata a losanghe e servita con salumi vari (ideale la mortadella!).
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Ingredienti
1 kg di farina 0
500 gr di acqua tiepida
60 gr di olio extravergine d'oliva
15 gr di sale fino
40 gr di lievito di birra
20 gr di malto o zucchero
- Per la miscela da spennellare:
50 gr di olio extravergine d'oliva
30 gr di acqua
20 gr di sale fino
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Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti, formare una palla e far lievitare per mezz'ora coperta a campana con una ciotola (fino a raddoppio).
Stendere la pasta (circa 1 cm di spessore) su una teglia ricoperta con carta ad forno.
Premere con le dita la superficie della pasta creando tanti piccoli solchi, spennellare con l'emulsione e far riposare mezz'ora circa (fino a raddoppio.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.
Servire calda tagliata a spicchi.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
Focaccia Genovese (Lunaperla)
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. . Grazie!!! (Monietta)
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Autore:
 Monietta: Ciao a tutti!!!
Sono Monia, ho 33 anni e vivo i provincia di Bologna.
Vivo con il mio compagno e il nostro meraviglioso bimbo di 4 anni.
Mi piace cucinare e mangiare... quindi mi ritengo un'esperta del settore!!
Adoro le ricette tradizionali, quelle custodite in quaderni sdruciti e pieni di macchie, odori, profumi che sanno di famiglia, di cucina della nonna e di prelibatezze che sono state tramandate da nonna a mamma a figlia a nipote.
Mi piace conoscere anche la cucina di Paesi lontani, ma non quella che propinano ai turisti... per questo sono sempre alla ricerca di nuove compagne d'avventura che abbiano voglia di scambiare opinioni, sensazioni e, ovviamente, ricette.
Le mie ricette sono in parte quelle che mi hanno tramandato le donne della mia famiglia, in parte quelle che ho raccolto da anni di "spionaggio" in casa di amiche, ma ovviamente ci sono anche le mie ricette, elaborazioni di altre ricette o semplicemente frutto della mia fantasia.
(agg. 9/2008)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Pane Pizza e Focacce
Ricette a base di Focaccia
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