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Ho scritto domenica di pesce nel titolo perchè questo è un menù che va benissimo per una domenica mezzogiorno, con parenti o amici a pranzo a casa nostra.
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Come già detto è importantissimo pulire bene una ad una le vongole. Non usate le vongole già sgusciate, non ci sarebbe il sapore del mare.
Con i filetti potete variare aggiungendo tutti i sotto aceto che volete o che avete, l'importante e la base con l'aglio e il prezzemolo e le acciughe sotto olio, e il finale con il coriandolo fresco.
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Antipasto
Peperoni, Pomodori e Aglio
Mariuccia @ My Cooker
possiamo iniziare spalmando questa crema densa su dei crostini di pane caldi.
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Primo
Spaghetti alle Vongole
Mariuccia @ My Cooker
la pulizia e la preparazione delle vongole porta via molto tempo, ma ne vale la pena visto il risultato.
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Secondo
Filetto di Platessa o di Cernia in Umido
Mariuccia @ My Cooker
questo è un piatto molto veloce da preparare, compensa il tempo che dobbiamo dedicare al Primo.
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Pomodori Freschi Ripieni
Mariuccia @ My Cooker
è un buon antipasto, ma può eventualmente anche essere un contorno fresco e saporito.
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Come ho già detto non mi intendo di vino, ma con questo menu penso che ci voglia sicuramente un buon vino bianco fresco.
Alla fine dopo il caffè potreste bere un bicchierino di limoncello.
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Autore:
 Mariuccia: Sono ligure, riviera di ponente, mi piace molto cucinare anche se sinceramente non sono espertissima, copio le ricette dalle riviste specializzate, ma aggiungo sempre qualcosa di mio. Mi piace cucinare per la mia famiglia e gli amici. Adoro i cani e mi piace molto leggere.
Come molti sanno già ho un piccione che si chiama Martino da 10 anni, ormai è più cagnolino che piccione, gira per casa come se fosse casa sua, sporca e io pulisco (contrariamente a quello che dice Lucio Dalla nella sua canzone su Bologna, i piccioni non fanno la cacca quando volano, ve lo posso garantire io) gli voglio bene e preferisco pulire piuttosto che mandarlo via.
Da circa tre anni ho un nuovo amore, il mio nipotino Timothy, è un bambino dolcissimo e molto testone, se si mette in testa una cosa nessuno riesce a fargli cambiare idea. Lo adoro.
(agg. 9/2007)
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