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Facile, rapido e semplicemente delizioso. Io l'ho fatto con le melanzane e le cipolle, ma potete sbizzarrirvi nelle combinazioni di vegetali. Questo sformato va benissimo sia come secondo piatto sia come contorno. Successo assicurato!!
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Ingredienti per 6 porzioni
2 melanzane medie
3 grosse cipolle
4 uova
4 cucchiai abbondanti di farina
1/2 litro di latte
100 g parmigiano o groviera
sale
pepe
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Preparazione
In poco olio mettere a soffriggere le cipolle affettate e le melanzane tagliate a listarelle per il senso della lunghezza.
Fare stufare 5-10 minuti stando attenti che non si disfino le melanzane.
Condire con sale e pepe.
A parte battere in una terrina le uova intere con la farina (per dosare la farina usare i cucchiai da minestra) stando attenti a non formare grumi, aggiungere poco a poco il latte e il formaggio grattato.
L'impasto deve risultare piuttosto liquido.
Aggiungerci le melanzane stufate e versare il tutto in uno stampo da forno precedentemente imburrato o, ancora meglio, foderato con carta da forno.
Infornare in forno ben caldo (200°) per 40 minuti circa (č fatto quando l'impasto si č solidificato).
Servire tiepido o a temperatura ambiente.
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Autore:
Caia: Profilo autore non disponibile
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Torte Salate
Ricette a base di Melanzane
Ricette a base di Cipolla
Ricette a base di Uova
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