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Sempre ricetta della nonna osannata da chiunque la provi! è però una pasta frolla morbida e friabile solo nella parte sopra la farcitura quindi se l'amate friabile del tutto non fa per voi, ma il sapore vi conquisterà lo stesso, assicurato. Vi consiglio di farcirla con l'uvata di barby74 che pure mia nonna faceva. E' un classico.
Ho scoperto che, siccome è un impasto morbido, viene benissimo con le fruste per impastare (che spesso sono applicabili agli sbattitori).
inoltre raffreddando prima il contenitore e le fruste si scalda molto meno la massa e si impiegano 10 minuti per finire!
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Ingredienti
- per 1 crostata:
300 g farina setacciata
80 g zucchero bianco semolato o a velo
2 uova intere
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
1 pizzico di sale
100 g burro a tocchetti a temperatura ambiente
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Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°.
Prendete una classica teglia rotonda dai bordi bassi possibilmente: io uso quelle di alluminio, ma sono ottime quelle di silicone oppure usate il classico metodo burro sotto e infarinata leggera).
Fare una fontana e nell'incavo sbattere con una forchetta uova, zucchero e sale incominciando poi a prendere la farina dai bordi.
Unire il burro e setacciare sopra al tutto a pioggia il lievito con un passino da latte (insomma unitelo il più tardi possibile visto che si attiva quando unite i liquidi, ma non quando la pasta è già compatta sennò non si mischia bene alla massa).
Per essere meno pignoli setacciate insieme farina e lievito e poi fate la fontana iniziale.
Lavorate la massa il meno possibile poi mettetela in una terrina e copritela con della pellicola e mettetela in frigo a rassodare un 5 minuti.
Prendete quindi la massa e vista la morbidezza potete stendete a mano nella teglia un 3/4 di impasto lasciando il bordino laterale alto 2 cm. per fare le losanghe usate il restante quarto di massa e fate semplicemente lunghi cilindri alti 1cm da adagiare sulla farcitura scelta marmellata o nutella che si rassoderà benissimo in forno senza bruciare... testato...:P
Cuocetela per almeno mezz'ora fin quando il bordino laterale sarà dorato nel ripiano centrale del forno usando non la placca nera, ma la griglia d'acciaio perché dà una cottura uniforme.
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- Uvata
barby74 @ My Cooker
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I commenti precedenti:
Pasta Frolla (Montellina57)
. . Ciao!!!! (Stephanie)
. . . . crostata (Montellina57)
. . . . . . Potresti... (Stephanie)
. . . . . . . . grazie (Montellina57)
. . . . . . . . . . Oh mamma.... (Stephanie)
. . . . . . . . . . . . ciao (Montellina57)
. . eccomi (Silbia)
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Autore:
Silbia: 27 anni, di Francavilla al Mare (CH),Abruzzo(un po' di campanilismo!).
Il 95% è stato confermato ed ora sono una Dottoressa in Economia Politica.
Finito lo stage alla UIL nazionale ora ho ancora casa a Roma, ma sono in cerca di un lavoro.
Cuoca per passione (ereditata dalla nonna Irma), per necessità visto che mia madre non ama cucinare, per ricordare ogni giorno la nonna che prima cucinava per tutti e per non dimenticare i sapori e gli odori della mia famiglia.
Il ragazzo tester non c'è più, mi tocca ripiegare sugli amici e soprattutto le voraci amiche!
(agg. 3/2008)
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