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Preparazione
Internamente é una semplice torta pan di spagna con crema a due strati.
 1. Rivestita invece di rolled fondant. Io il rolled fondant lo trovo già pronto per fare prima, ma ho trovato anche la ricetta. Eccola:
Pasta di zucchero
1 cucchiaio di gelatina in polvere
4 cucchiai d'acqua
1 cucchiaio di glicerina
1 cucchiaio di sciroppo di glucosio
1 cucchiaio di margarina
1 kg di zucchero a velo
essenze di mandorle a piacere
In una superficie piatta e pulita, mettere metà dello zucchero e fare un buco nel centro. In un pentolino, mettere l'acqua e spruzzare la gelatina sopra lasciando agire per 5 minuti dopo di che scaldare in bagno-maria, mescolando sempre finché la gelatina sarà completamente sciolta e chiara. Spegnere il fuoco e aggiungere, il glucosio, la glicerina e la margarina sempre mescolando. Aggiungere l'essenza di mandorle. Versare questa mistura nel centro dello zucchero che sta sulla superficie e cominciare con aiuto di una o due spatole a mischiare bene. Dopo di che, un po' alla volta aggiungere lo zucchero rimanente e fare movimenti con le mani come per impastare il pane. Ogni tanto spruzzare un po' di zucchero a velo sul piano di lavoro, per evitare che la pasta si attacchi sulla superficie.
 2. La pasta sarà pronta quando si stende e la si sente elastica tra le mani. Si può conservare in sacchetto di plastica ben chiuso a temperatura ambiente. Il fondant si lavora molto bene, ma abbiate la precauzione di allargarlo su di una base plastificata ed imburrata leggermente, così si stacca facilmente senza rovinarsi.
 3. Il cuscino é fatto di rolled fondant ed é cosparso di brillantini commestibili che ho trovato in America... costano più del tartufo bianco! Meno male che ne serve poco! Inoltre la piccola stampa a fiori l'ho fatta con uno stampino molto piccolo praticando una leggera pressione.
 4. Le margherite sono fatte di royal icing:
1 cup di burro senza sale a temperatura ambiente (potete usare anche la margarina senza sale)
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
2 cucchiai da tavola di acqua o latte
450 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio da tavola di polvere di meringa
un pizzico di sale
Lavorate bene il tutto per qualche minuto in un mixer. Raggiungerete una crema molto densa. Fatele una settimana prima così seccano bene.
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Saetta: Ciao. Ho 38 anni, amo cucinare ed inventare in cucina... peró amo molto anche la tradizione. E' un hobby per me... ma anche qualcosa in più!
