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Che ne dite?
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Ingredienti per 4 porzioni
riso superfino 300g
seppie 600g
spicchio aglio
1 cipolla
1 peperoncino
prezzemolo
basilico
4 pomodori maturi
brodo vegetale
vino bianco secco
olio di oliva
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Preparazione
Lavate i pomodori, privarli dei semi e fateli a cubetti.
Pulire bene le seppie scottatele per 30 minuti nel brodo vegetale a cottura ultimata tagliarle a listarelle.
Pulite al cipolla, tritarla fine e fatela appassire con aglio e peperoncino (vedete voi se fresco o essiccato) in po' di olio.
A questo punto tostare il riso a fuoco piuttosto vivace.
Versate mezzo bicchiere di vino e fate evaporare, unite seppie pomodori e sale.
Abbassare la fiamma e versare il brodo (inutile che vi spieghi poco alla volta giusto), così da tirar su in una mezz'ora scarsa, un bel risotto al dente.
Un attimo prima di spegnere il fuoco aggiungete il basilico e il prezzemolo.
Servite caldo e buon appetito
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I commenti precedenti:
Riso alle Seppie (Sher)
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Autore:
Andrea57: Mi hanno chiesto di scrivere due righe ed eccoci qua. Mi chiamo Andrea abito a Parma ho una piccola attivita artigianale, mi piace cucinare e sopratutto visitare ristoranti per criticare il cuoco.
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Risotti
Pesce
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