|
Preparazione
Lessare i finocchietti in acqua un po' salata, dove poi cuoceranno i bucatini. Lavare, togliere la testa e la spina centrale delle sarde, che vanno aperte tenendole unite per il dorso.
Tritare i finocchietti e soffriggerli con le cipolle tritate, le acciughe diliscate, il pepe, i pinoli, lo zafferano, l'uva passolina, l'olio e metà delle sarde.
Lessare i bucatini nell'acqua dei finocchietti, scolarli e amalgamarli con due terzi della salsa preparata prima.
Mettere tutto in un tegame, coprire con il resto delle sarde passate nel resto della salsa, cospargere di mollica abbrustolita e infornare per 10 minuti a 200°.
|
Pasta
