|
Il profumo della pizza che si sparge per tutta casa è una delle gioie per cui vale la pena vivere.
|
|
Ingredienti
- per una leccarda:
450 gr di farina 00
150 lievito naturale già rinfrescato (rinfrescate 3 volte, a distanza di 3-4 ore tra ogni rinfresco, l'ultimo lo fate la sera e la mattina impastate)
1 cucchiaino e mezzo di sale
1 cucchiaio di olio evo aromatizzato con abbondante origano secco
acqua tiepida q.b.
|
|
Preparazione
Dopo aver proceduto ai 3-4 rinfreschi il giorno prima, la mattina prendete il lievito naturale, scioglietelo con circa 100 ml di acqua tiepida e l'olio, poi aggiungete man mano la farina pesata e setacciata, e quando vedete che il robot fà fatica a raccogliere la pasta perchè troppo asciutta, aggiungete l' acqua un po' alla volta, a filo.
Aggiungete il sale verso la fine, quando state per terminare la farina, così non entra in contatto diretto col lievito.
Pesando la farina evitate di metterne una quantità folle perchè avete esagerato con l'acqua: quindi mettete l'acqua un po' per volta, fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
quando la pasta è morbida, chiudetela a palla e mettetela a lievitare in una ciotola capiente coperta con un panno umido (io l'ho lasciata dalle 10 di mattina fino alle 16 circa: era triplicata!) a temperatura ambiente, al riparo da correnti d'aria e dal freddo.
Stendetela su un foglio di carta forno leggermente unto,con le mani (mattarello vietatissimo!) e lasciatela riposare fino al momento di cuocerla.
Preriscaldate il forno alla massima potenza con forno statico.
Farcite la pizza a piacere, poi infornate per circa 20 minuti.
|
|
Ricette correlate
|
|
Fotografie
|
|
Questa ricetta ti è piaciuta? Non ti è piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
I commenti precedenti:
una domandina base... (Fedecif)
. . Buona la seconda... (Pupi1980)
. . . . Grazie... (Fedecif)
Pizza con Lievito Naturale (Valentina22)
. . invece dovresti provare! (Pupi1980)
. . . . Lo credo, la foto parla da sola!! (Valentina22)
|
|
Autore:
  Pupi1980: Sarah, classe 1980, svizzera di nascita ma con sangue veneto, romano e lombardo nelle vene... Trasferita felicemente a Roma ormai 5 anni fa. Amo (in ordine sparsissimo): da 6 anni Marco, i miei 3 gatti, la Juventus, la cucina, le amicizie vere, l'autunno e la primavera, la pallavolo, le passeggiate sulla neve, la schiettezza che non sia scusa per essere maleducati, le persone che sanno insegnare sempre qualcosa senza farti sentire una nullità.
Odio (in ordine altrettanto sparso): la maleducazione, l'arroganza, i broccoli e tutta la famiglia dei cavoli, l'afa, le sigarette.
Mi sono avvicinata presto ai fornelli, stufa di chiedere a nonna "mi prepari...". Ho una particolare predilezione per pane, pasta, pizza e dolci. Ne consegue che passo metà della vita a cucinare e l'altra metà a dieta...
Cookerdipendente da ormai 2 anni, sono ben lontana dalla guarigione! ;o)
(agg. 2/2008)
Scheda | Ricette | Albums
|
|
Ricetta classificata in:
 Pane Pizza e Focacce
Ricette a base di Pasta per Pane
Preparazione Anticipata
|
|
Pubblicità
Cooker 2009
|
