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Preparazione
Lavare i peperoni e scolarli.
Togliere il peduncolo avendo l'accortezza di non romperli e privarli dei semini.
A parte in una padella sfrigolate una cipolla con l'olio, aggiungete il tritato, la mollica di un panino (precedentemente ammorbidita nel latte e strizzata), l'uva passa, pinoli, 2 pomodori tagliuzzati, basilico, prezzemolo, pepe nero e 2 manciate di formaggio grattugiato.
Fate cuocere il composto finché si restringe e lasciatelo raffreddare un po'.
Adesso prendete i peperoni, riempiteli con il composto e una bella fetta di formaggio tuma dentro.
Prendete una teglia, oleatela e mettete sul fondo 2 pomodori tagliuzzati, adagiate i peperoni, e versate su essi ancora un po' di pomodori, un bicchierino di acqua, un filo di olio crudo ed un pizzico di sale.
Mettete in forno a 180°
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Ninnare: Adoro stare in compagnia degli amici e spesso nelle serate improvvisate mi cimento a cucinare inventando cenette con i resti che ho in frigo. Ho 1 marito che è una buona forchetta,e vivendo in Sicilia ho un grande aiuto dalla natura...
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