|
L'unica vera difficoltà è grattugiare la gruyère! Il mio salumiere si è rifiutato di farlo, perché essendo un formaggio a pasta semidura, gli si "impasticciava"la macchina e allora, grattugia in mano all'antica a buchi grandi e il gioco è fatto! Le dosi sono indicative per persona, ma pensate che con questa quantità d'impasto vengono fuori circa quaranta biscotti. Con l'aperitivo, sono perfetti!
|
|
Ingredienti per 4/6 porzioni
250 gr di farina bianca
225 di burro più un po' per imburrare
280 gr di gruyère grattugiato (o 140 di gruyère e 140 di grana)
un cucchiaino di rosmarino
un tuorlo d'uovo
a piacere semini di sesamo.
|
|
Preparazione
In un piano, mettere la farina a fontana, il burro tagliato a tocchetti, aggiungere il formaggio grattugiato, il pepe e il rosmarino.
Mettere da parte un po' di grana per decorare.
Impastare tutti gli ingredienti con l'aggiunta di un po' di acqua fredda, sino ad avere un impasto di consistenza morbida ed elastica.
Sul piano infarinato, stendere la pasta con il mattarello con uno spessore di circa 5 mm e ritagliare i biscotti con gli stampini, dandogli la forma desiderata.
Mettere su una placca da forno due fogli di carta da forno entrambi imburrati, l'uno sopra l'altro, poggiare i biscotti e fare riposare in frigo coperti con pellicola trasparente per circa mezz'ora.
Accendere il forno a 160 gradi.
Trascorsa mezz'ora, battere il tuorlo con un po' d'acqua, spennellare i biscotti, cospargere con i semini di sesamo, spolverare con grana grattugiato e mettere in forno per 30 minuti circa o fino a quando non sembreranno abbastanza dorati.
Servire tiepidi o appena freddi.
|
|
Questa ricetta ti è piaciuta? Non ti è piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
|
|
Autore:
Ghiga63: affamata e anche di novita'...mi piace stupire...raccogliere consensi,insomma essere al centro dell'attenzione come cuoca!anche a costo di ricorrere...al catering!help me.
(agg. 12/2007)
Scheda | Ricette
|
|
Ricetta classificata in:
 Sandwiches e Spuntini
Ricette a base di Formaggio
Ricette a base di Rosmarino
|
|
|
