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Per la macchina del Pane! Dopo vari tentativi per riuscire a fare una focaccia decente, sono arrivata a questa. Una meraviglia di focaccia, super, super, super... buonissssssssima! Testata più e più volte ed ogni volta è sempre meglio! Provatela!
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Ingredienti per 6 porzioni
310 ml. di acqua
280 gr. di farina grano duro
200 gr. di farina 0 (o Manitoba)
2 cucchiaini di zucchero
4 cucchiaini di sale
un cucchiaio abbondante d'olio
un cubetto di lievito di birra
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Preparazione
Mettere nella teglia l'acqua con l'olio e poi le farine miscelate insieme, il sale, lo zucchero e per ultimo il lievito.
Programma Impasto.
Lasciare lievitare ancora una mezz'oretta nella macchina.
Stendere l'impasto nella piastra del forno possibilmente con le mani, il mattarello la schiaccerebbe troppo e non le consentirebbe di cresce ancora.
Lasciarla riposare ancora 15 o 20 minuti.
Spennellare la superficie della focaccia con olio e acqua mescolati insieme, deve essere veramente bagnata.
Fare i buchi con il dito.
Salarla in superficie con sale grosso e rosmarino, se piace.
Non esagerare col sale perché la pasta è già salata.
Cuocere in forno a 220° per circa 20 minuti.
Non usare la carta forno, ma ungere la teglia, il sapore della focaccia è decisamente meglio se si stende la pasta sull'olio.
è importantissimo bagnare la superficie della focaccia con acqua e olio assieme per evitare che si asciughi durante la cottura.
Quando esce dal forno, bagnare ancora la focaccia con acqua e olio insieme, aspettate 2 minuti e vedrete che si asciuga.
Non preoccupatevi di abbondare con l'acqua e l'olio, più esagerate e più sarà soffice, magari mettere più olio che acqua.
Le varianti: aggiungere olive all'impasto, soffriggere della cipolla in padella e stenderla sulla superficie della focaccia.
Oppure dividere in due l'impasto e stenderlo un po' sottile, farcire con prosciutto, formaggio, mozzarella, tonno e cipolla, ecc…. (quello che piace…) coprire con il secondo disco.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
tris di focacce (Dany71)
. . La focaccia di Fragoletta (Karemy)
. . . . wow (Orsolina)
. . . . E allora ditelo... (Gennarino)
. . . . . . ebbene.. (Sbrisolona)
. . . . . . . . Ma insomma! (Mariber)
. . . . la focaccia di Fragoletta (Sbrisolona)
. . . . . . La ricetta di Fragoletta è valida (Karemy)
. . . . . . . . Certo che è valida ed anche buona. (Sbrisolona)
. . . . . . . . . . 'spetta (Karemy)
. . . . . . . . . . . . Credo..... (Fragoletta)
. . . . . . . . . . . . . . GRAZIE, GRAZIE (Sbrisolona)
. . . . . . . . . . . . . . Qui dicono che... (Mariber)
. . . . . . . . . . . . . . . . ....plissé (Sbrisolona)
. . . . . . . . . . . . . . Fragoletta focaccia perfetta!! (Sbrisolona)
. . . . . . . . . . . . . . . . scusa..!! (Bena)
. . . . . . . . . . . . . . . . Che meraviglia!!!! (Fragoletta)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . Grazie....... (Fragoletta)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Grazie a te (Karemy)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E invece... (Karemy)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..e ma allora (Sbrisolona)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E' stata una gran botta (Karemy)
. . . . . . non so se può essere questo (Pervinca)
. . . . . . il problema, probabilmente.. (Gennarino)
. . io ci aggiungo una patata (Melting)
Focaccia di Fragoletta (Macinino106)
. . solo con la macchina per il pane posso farla? (Ki@Didany)
. . . . premesso.... (Pudy)
. . . . . . sei la mia consigliera ideale (Ki@Didany)
. . Io la faccio spesso (Miciapallina)
. . il lievito (Pudy)
Focaccia (Celtica)
. . Evviva! (Fragoletta)
Sabato (Karemy)
. . confermo (Barbara)
. . Io confermo solo (Giorgio47)
. . Olèèèèèèèèèèèè!!!!! (Fragoletta)
1000 grazie (Noobchef)
. . Ciao!! (Fragoletta)
Che bonta'!! (Jcipollina)
. . Ciao Jcip ! (Karemy)
. . yahoo!!! (Fragoletta)
Focaccia...provata! (Pudy)
. . ciao pudina.. (Danycolo)
. . Ciao Pudy! (Fragoletta)
Focaccia... cattiva (Miriam77)
. . focaccia (Cinziarudy)
. . . . si grazie (Miriam77)
Focaccia (Morgana64)
focaccia... che passione!! (Pioggerella)
. . Io credo.... (Fragoletta)
Focaccia (Seoseo)
. . mi intrometto... (Pupi1980)
. . . . Grazie mille (Seoseo)
. . . . . . ... (Pupi1980)
. . Eccomi! (Fragoletta)
. . . . Focaccia (Seoseo)
un trionfo di focaccia (Chocolat29)
. . ...è vero, è verooo! (Ziabetta)
Focaccia di Fragoletta (Raggio Di Sole)
. . Evviva!! (Fragoletta)
. . . . e... (Taccosbill)
. . . . ma io .... (Pepero)
. . . . . . senza MDP (Faby70)
ciclo di impasto? (Cinzia80)
. . No.. (Addi)
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Autore:
 Fragoletta: E' tanto che non cambio il mio profilo e la mia foto ma sinceramente non sono cambiata molto, il capello è sempre ribelle ed il gatto...pure!
Vivo a Milano, ma il mio sangue è romagnolo!
Stò vivendo il pediodo Macro-Vegan e tra kuzu, azuki, farro, soia, wakame,...continuo?... kombu, miso, miglio, kamut, nori, mirin, seitan, tempeh, gomasio,...ancora?...umeboshi,....mi stò divertendo un sacco, un pò meno chi stà al mio fianco, ma il detto dice "Chi mi ama mi segua"......e tutto il resto è noia......
(agg. 10/2007)
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Ricetta classificata in:
 Pane Pizza e Focacce
Ricette a base di Farina
Macchina per il pane
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