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Velocissimo da usare come aperitivo, abbinatelo con delle bruschette pomodoro e basilico, non dimenticatevi di mettere in fresco un Verdicchio dei castelli di Jesi e l'aperitivo č pronto.
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Ingredienti per 4 porzioni
2 melanzane
2 caprini
50 gr di noci
basilico
olio
sale
peperoncino
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Preparazione
Lavate le melanzane asciugatele e mettetele sotto sale grosso pressato per togliere l'amaro.
Risciacquate bene le melanzane e asciugatele accuratamente, grigliatele facendo attenzione a non cuocerle troppo.
Mettete il caprino in una ciotolina e tritateci le noci e il basilico, sale e peperoncino.
Prendete la melanzana grigliate e mettete al centro un pochino dell'impasto, arrotolate la melanzana e chiudete con uno stecchino e una foglia di basilico irrorate tutto con olio e gustate.
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Autore:
 Panna Montata69: Michela 39 anni toscana,mamma di 2 bellissime principesse, si divide tra sogni e passioni in attesa del principe azzurro,passa le sue giornate al bar; non per divertimento ma per lavoro... si rifugia nelle note di Claudio Baglioni e si lascia conquistare da un campo di girasoli.. adora viaggiare il teatro, i buoni amici, e la cucina,gli piacciono tutte le espressioni dell'arte, da un quadro impressionista ad un'albero in autunno...alla continua ricerca di vecchie tradizioni aggiungendo un pizzico di innovazione...
(agg. 10/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Ricette a base di Melanzane
Ricette per Estate
Preparazione Anticipata
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