Il titolo completo del libro è "Lorenzo Totò chef, il signore delle erbe", e come si può dedurre dal titolo è un libro che parla di erbe aromatiche e selvatiche. L'autore, marchigiano d'origine ma toscano d'adozione, ci suggerisce come impiegare le erbe raccolte nella campagna della Valdichiana proponendoci alcune ricette della cucina italiana, quelle legate alla tradizione contadina, semplice e genuina. Settantaquattro ricette e quarantotto schede di erbe aromatiche, a colori, corredate di consigli per l'impiego e di consigli della nonna per utilizzare al meglio acetosella, aglio orsino, calendula, crespino, pimpinella e tante altre. Peccato che solo le schede relative alle erbe sono a colori e illustrate con fotografie per riconoscere la pianta in questione.
Tra le ricette presenti nel libro la Minestra di riso e malva, Frittata di aglietti di vigna, Gnocchi alla Portulaca e dei Panetti dolci all'olio e rosmarino, che qui vi propongo perché solo a leggere la ricetta ne sento il profumo.
- 50gr di lievito di birra
- 2 rametti di rosmarino
- 1 dl di olio
- 1 kg di farina
- 300 g di zucchero
- un ricciolo di burro
Lorenzo Totò, Il Signore delle Erbe
Autore: Totò Lorenzo
128 pagine
Editrice Taro
Anno 2006
euro 15,80
Milanese con sfumature venete trapiantata nel varesotto. Intollerante agli inganni, in cucina e altrove. Probimbi ma antibimby, in cucina e altrove. Pasticciona in cucina e altrove.
(agg. 6/2011)
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L'idea di base è semplice per noi che amiamo parlare di cibo: nella letteratura (così come nel cinema, e spesso anche nelle canzoni) si cucina e si mangia. Nei gialli poi… anche più che negli altri generi letterari!
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Mordidas, tango di parole anche da gustare
Devo confessare che nel raccontarvi di questo libro potrei non essere molto obiettiva. Essì, perché uno degli autori lo conosco molto bene, e anche voi.
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"Gesù, gli arancini di Adelina! Li aveva assaggiati solo una volta: un ricordo che sicuramente gli era trasùto nel Dna, nel patrimonio genetico..." A chi non è venuta fame leggendo questa pagina scritta da Camilleri? Per placare la fame e la curiosità vi consiglio questo libro.
Peccati di Gola
Forse come esordio nel Magazine potevo scegliere un argomento più sofisticato, qualcosa di più colto, farvi qualche dissertazione politico-filosofico-gastonomica? Avrei potuto, poi invece mi sono imbattuta per caso in questo divertente libretto.
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Semplici ricette per un picnic ma anche per un buffet o per una cenetta a base di "finger food".
Religione come cibo e cibo come religione
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Ricette Antiche Moderni Sapori
Un libro di ricette? non solo. "Ricette Antiche Moderni Sapori" è soprattutto un libro che vuole riaffermare il nostro patrimonio gastronomico. Ricette rivisitate in chiave moderna dai cuochi della nuova generazione.
Ricette per un matrimonio perfetto
Un libro che tratta di amore e cibo, e a dire il vero l'ho comprato solo quando ho capito che trattava di ricette vere, culinarie e non solo di ricette di vita.
Salute a Tavola
Consigli di educazione alimentare, cibi e patologie, interazioni alimenti-farmaci e oltre 150 ricette selezionate con criterio dietologico.
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Le pagine di questo libro si mangiano come fette di pane caldo, un libro da leggere e perché no? da regalare.
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Tenera è la carne... cotta a bassa temperatura
Un libro che racconta di un antico metodo di cottura, che insegna a cucinare senza stress e in modo facile, arricchito da tantissime ricette illustrate, a base di carne.
The new Food - Lover's Companion
Con puro spirito di fratellanza nei confronti degli amici cookers mi trovo oggi a consigliare questo libro.
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Non so bene come dirvelo, ma… questo non è un libro di cucina. Di più: è un libro di non-cucina, giacché fin dalle prime righe si enuncia che alla tristezza più che le libagioni ben si adatta il digiuno.
Una casalinga a Hollywood
Uno spaccato di vita americana, una frase banale ma che rende bene l'idea di ciò che questo piacevole libro descrive. Una casalinga a Hollywood racconta l'America attraverso la cucina.
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