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Qualcuno li fa anche con gli spaghettini, io preferisco questa versione. D'estate con le melanzane di stagione sono un piatto d'effetto.
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Ingredienti per 4 porzioni
2 grosse melanzane
150 g. di tagliolini all'uovo
una tazza di ragų
50 g di grana grattugiato
una tazza di bechamelle
qualche cucchiaio di sugo di pomodoro
olio di oliva extravergine
sale
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Preparazione
Affettate le melanzane nel senso della lunghezza e mettetele col sale a scolare per un'ora.
Ungetele d'olio e sistematele sulla carta forno infornandole a 200° finché non sono dorate.
Nel frattempo cuocete i tagliolini, scolateli al dente e conditeli col ragų, la bechamelle e il grana (meno una manciata).
Quando le fette di melanzane sono pronte, sistemate al centro di ognuna un mucchietto di pasta, arrotolatele e sistematele su una teglia unta e bagnata con qualche cucchiaiata di sugo di pomodoro fino a esaurimento di tutti gli ingredienti.
Passate sopra gli involtini ancora un filo di sugo e spargete il formaggio rimasto.
Rimettere nel forno per 10/15 minuti.
Servite guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.
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Autore:
  Corryfrancy: se fossi un dolce... sarei una torta di fragole e panna...
se fossi un mollusco...sarei un'ostrica
se fossi una spezia...sarei un peperoncino
se fossi una bevanda... sarei un cocktail di frutta poco alcolico...se fossi...mah chissā quante cose potrei essere ancora...
(agg. 3/2008)
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Ricetta classificata in:
 Pasta
Ricette a base di Melanzane
Ricette a base di Tagliolini
Ricette per Estate
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