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Preparazione
Lavare le zucchine e tagliare via le estremitā.
Con uno sbucciapatate ricavare tante fettine dello spessore di 1-2 mm, larghe quanto tutta la zucchina.
A questo punto, potete scegliere se grigliarle brevemente o lasciarle crude: io le lascio crude e vi assicuro che sono buonissime!
Tagliare il pecorino a dadini (2,5x2,5) e avvolgere ogni dadino in una fettina di zucchina.
Legare ogni involtino con un filo d'erba cipollina: proseguire cosė fino ad esaurimento degli ingredienti.
Ne risulteranno tanti piccoli pacchettini, che andranno disposti sul fondo di una pirofila o di un piatto fondo.
Irrorare d'olio e pepe, condire con il peperoncino tagliato a fettine e le erbe aromatiche sminuzzate grossolanamente.
Lasciare in frigorifero per almeno due ore e salare solo al momento di servire in tavola.
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Antipasti
