|
Mia mamma, romagnola doc, li preparava spesso, ma soprattutto erano il piatto della vigilia, però in salsa di pomodoro, perché il brodo di carne, in regime di astinenza, non si poteva usare!
|
|
Ingredienti per 6 porzioni
- ripieno:
500 g di ricotta vaccina asciutta
300 g di squaquerone
200 g parmigiano grattugiato
2 uova
sale q.b.
noce moscata
- pasta:
500 g farina
5 uova
|
|
Preparazione
Preparare il ripieno amalgamando bene i vari ingredienti. Lasciar riposare mentre si prepara la pasta.
Preparare la sfoglia fino ad avere un impasto compatto e liscio, quindi stenderla (amano se si è esperte, ma va bene anche la macchinetta.
Tagliarla a quadretti di 4 o 5 cm per lato, mettere un poco del ripieno, quindi chiudere a triangolo molto bene, quindi far girare il triangolo attorno ad un dito e chiudere le estremità molto bene.
Sono ottimi in brodo, ma anche asciutti, con una salsina di pomodoro si mangiano molto bene.
N.B. Io li faccio più grandi, per sentire di più il sapore del ripieno.
|
|
Questa ricetta ti è piaciuta? Non ti è piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
I commenti precedenti:
cappelletti (Sereme)
Cappelletti di Trefigli (Valeria)
. . romagnola doc. (Trefigli)
. . . . cara Trefigli (Muffa)
. . . . . . Sempre detto fra noi... (Trefigli)
. . . . . . Muffa, hai ragione! (Valeria)
. . . . . . . . Cappelletti (Trefigli)
. . . . . . . . . . quindi... (Valeria)
. . . . . . . . . . . . Certo che... (Giorgio47)
. . . . . . . . . . . . . . di foca fede? (Valeria)
. . . . . . . . . . . . . . . . Refusi a parte (Giorgio47)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . per Giorgio (Trefigli)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . nooooooooo (Muffa)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . M(uff)onica... (Giorgio47)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Solito qui pro quo (Giorgio47)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Il solito... (Valeria)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . certo! (Trefigli)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Trefigli.... (Valeria)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sante parole! (Trefigli)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . però (Muffa)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . si potrebbe! (Trefigli)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . che bello (Muffa)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cara Muffa (Trefigli)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . io (Muffa)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chiariamo (Giorgio47)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Muffa.... (Valeria)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . sfida? Ahi ahi, l'irresistibile parola! (Valeria)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Attenzione! (Giorgio47)
. . . . . . . . . . . . si chiamano proprio così.... (Trefigli)
. . . . . . . . . . . . . . Sempre più interessante... (Valeria)
. . . . . . . . . . . . . . . . raveggiolo (Linda@)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . Contesto! (Valeria)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . raveggiolo e non dico altro (Linda@)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E' vero.... (Valeria)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . allora (Linda@)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . casatella? (Trefigli)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . a entrambe... (Valeria)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . squaquerone (Trefigli)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ecco (Linda@)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . detto tra noi.... (Valeria)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Auguri (Linda@)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . penzampò.... (Valeria)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . accipicchia (Linda@)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . il più breve... (Valeria)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . racconti (Linda@)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . anni? (Valeria)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ho capito (Linda@)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . squacquerone (Linda@)
|
|
Autore:
Trefigli: Sono un'insegnante e ho numerosi hobby, tra cui quello della cucina. Mi piace provare cose nuove, spesso inventate e come cavie utilizzo gli amici (la mia famiglia è tradizionalista). Non so se è solo per affetto o anche perché la cucina piace, ma gli amici tornano sempre volentieri! Ciao da Gisella :-)
Scheda | Ricette | Albums
|
|
Ricetta classificata in:
 Pasta Ripiena
Ricette a base di Cappelletti
Ricette a base di Formaggio
Ricette per Natale
Ricette da Emilia Romagna
|
|
Analogie
Cappelletti 
NadiaB56 @ My Cooker
Cappelletti
maria 42 @ My Cooker
Cappelletti con Scampi e Funghi
massimiliano corvella @ My Cooker
Cappelletti Ferraresi
marypersempre @ My Cooker
Cappelletti in Brodo
etomei @ My Cooker
Cappelletti
@ La cucina di Zia Cecilia
Cappelletti all'Uso di Romagna
@ Le Ricette di Pierre
Cappelletti all'Uso di Romagna 
@ Ristoreggio
Cappelletti alla Francese
@ Ristoreggio
Cappelletti alla Gonzaga
@ Ristoreggio
Cappelletti con Crema Mediterranea 
@ Le Ricette di Pierre
Cappelletti della Nonna
@ Ricette per Tutti
Cappelletti in Doppio Brodo di Cappone
@ Mangiare bene
Cappelletti Romagnoli dell'Artusi
@ La Cucina della Felicità
|
