|
Sono un po' laboriosi ma ottengono grande successo!!
|
|
Ingredienti per 4 porzioni
8 calamari
pangrattato
prezzemolo
2 uova
parmigiano
capperi
pasta d'olive nere
aglio
olio evo
sale
pepe
vino bianco
|
|
Preparazione
Pulire i calamari tenendo da parte le zampine e le ali che andranno tagliuzzate o passate al mixer insieme ad un ciuffo grande di prezzemolo per il ripieno.
In una terrina preparare il ripieno aggiungendo le uova, una manciata di parmigiano, 2 cucchiai di capperi e due di pasta d'olive, sale, pepe, un giro d'olio e 1/2 bicchiere di vino bianco.
Aggiungere tanto pangrattato per ottenere un composto omogeneo ma non duro.
Amalgamare bene e riempire i calamari (non fino al bordo!), chiudere con lo stuzzicadenti.
In una padella di ghisa far rosolare uno spicchio d'aglio in camicia, mettete i calamari, coprite e dopo un po' che sfrizzolano aggiungere un po' di vino.
Dopo un paio di girate (circa 10-15 minuti) togliere e calamari, che nel frattempo avranno lasciato un po' di ripieno.
Vi servirà per la salsa, versatelo nel mixer con altro prezzemolo e un po' d'olio.
Una volta freddi tagliate a fette i calamari a sistemateli su una pirofila da forno con la loro salsa.
Sono pronti, non resta che passarli in forno per un quarto d'ora prima di servire
|
|
Fotografie
|
|
Questa ricetta ti è piaciuta? Non ti è piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
I commenti precedenti:
fatti!!!! (Beltuni)
belli!!! (Clamilla)
. . olive (Aletta)
ce ne sono mille.... (Dario Soresi)
. . ... (Aletta)
|
|
Autore:
 Aletta: Alessandra, romana classe 78. Sono una psicologa, sposata e con una mal celata passione per il cibo, soprattutto quello trasformato da me! Il mio cruccio è che mio marito è un po' troppo attento alla bilancia...
(agg. 1/2006)
Scheda | Ricette | Locali | Albums
|
|
Ricetta classificata in:
 Secondi
Pesce
Ricette a base di Calamari
|
|
Pubblicità
Cooker 2009
Analogie
Calamaretti Farciti
larubia @ My Cooker
Calamaretti Ripieni 
alea77 @ My Cooker
Calamari Ripieni
corryfrancy @ My Cooker
Calamari Ripieni 
Bamby @ My Cooker
Calamari Ripieni
clau81 @ My Cooker
Calamari Ripieni
sweetlife @ My Cooker
Calamari Ripieni
NICO IL CUOCO @ My Cooker
Calamari Ripieni
marisaserafini @ My Cooker
Calamari Ripieni
cinzia1960 @ My Cooker
Calamari Ripieni
Rubina Rovini @ My Cooker
Calamari Ripieni
picachu @ My Cooker
Calamari Ripieni al Sugo
rossairlandese @ My Cooker
Calamari Ripieni alla Menta su Passatina di Ceci
ciopinka @ My Cooker
Calamari Ripieni alla mia Maniera
coni @ My Cooker
Calamari Ripieni alla Portoghese
olivia73 @ My Cooker
Calamari Ripieni di Carciofi
e.moscato @ My Cooker
Calamari Ripieni di Riso
sweetarmony @ My Cooker
Calamari Ripieni di Scarola
Aletta @ My Cooker
Calamari Ripieni in Salsa di Pomodoro
manu75 @ My Cooker
Calamaretti Farciti di Scampi, Ricotta ed Erba Cipollina
@ Mangiare Bene
Calamaretti Ripieni
@ Cucina con me
Calamari Farciti
@ La Cucina della Felicità
Calamari Ripieni
@ Le Ricette di Pierre
Calamari Ripieni
@ Ristoreggio
Calamari Ripieni
@ La cucina di Mara
Calamari Ripieni
@ Il menù
Calamari Ripieni
@ Ristoreggio
Calamari Ripieni
@ BuonAppe
Calamari Ripieni alla Greca
@ Le Ricette di Pierre
Calamari Ripieni alla Greca
@ Ristoreggio
Calamari Ripieni di Avocado
@ Eat Eat Hurrah!
Calamari Ripieni in Umido
@ Le Ricette di Pierre
Calamarini Farciti
@ Mangiare Bene
Calamaro Ripieno
@ Eat Eat Hurrah!
Calamaro Ripieno
@ Arcobaleno Cucina
Calamaro Ripieno alla Ligure
@ Mangiare bene
|
